Rozklad srvátkových bílkovin aminokyselin

Srvátka obsahuje všechny esenciální aminokyseliny nebo EAA, které vaše tělo potřebuje, ale nemůže se vyrábět. Existuje devět EAA a každý má svou vlastní funkci v těle. Je důležité dostat každý den dostatek EAA, zejména pokud se snažíte vybudovat a udržovat chudou svalovou hmotu. Podle zdravotnického centra Illinois McKinley University je syrovátková bílkovina obecně považována za bezpečnou, ale přesto byste se měl ještě před konzumací suplementů syrovátky poradit s lékařem.

Video dne

Srvátkový bílkovin

Odvozený z kravského mléka, syrovátková bílkovina prochází několika výrobními procesy předtím, než narazí na regály v podobě prášku, baru nebo předem smíchaného nápoje. Zachovává svůj aminokyselinový profil během těchto procesů. Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin a existuje více než 20 aminokyselin. Vaše ledviny, játra, slinivka a další orgány produkují většinu z těchto aminokyselin, ale ne EAA. Syrovátka vykazuje nejvyšší biologickou hodnotu, nebo BV, jakéhokoli proteinu, což znamená, že EAA jsou ve vašem těle absorbovány a používány efektivněji ve srovnání s jinými zdroji bílkovin.

BCAA

Zvláště důležitá skupina EAA, jelikož se týká kulturistů a každého, kdo chce budovat a udržovat svalovou hmotu, je aminokyseliny s rozvětveným řetězcem nebo BCAA. Podle Rady Spojených států pro mléko poskytuje syrovátkový protein nejvyšší koncentraci BCAA jakéhokoli dietního zdroje bílkovin u asi 26 g BCAA na 100 g bílkovin. Tři BCAA zahrnují leucin, isoleucin a valin. Dokázalo se, že BCAA přímo ovlivňují růst svalů a udržování stávajícího svalového tkáně.

Profil

Syrovátkový proteinový koncentrát nebo WPC obsahující asi 80 procent hmotnostních syrovátkové bílkoviny je běžně dostupný typ srvátkového doplňku. Obsahuje následující základní aminokyselinový profil měřený v mg / g bílkoviny: leucin, 105 mg; lysin, 93 mg; tyrosin, 32 mg; cystein, 21 mg; isoleucin, 63 mg; valin, 58 mg; threonin, 69 mg, tryptofan, 18 mg; histidin, 17 mg. Více než 60 procent celkového obsahu bílkovin v syrovátkách pochází z EAA, podle Rady Spojených států pro mléko.

Výhody

Aminokyseliny nacházející se v syrovátkových bílkovinách prospívají tělu několika způsoby. Vysoká koncentrace leucinu pomáhá předcházet rozpadu svalové tkáně a podporuje ztrátu tuku, tvrdí McKinley Health Center. Tyto aminokyseliny také podporují zvýšení glutationu v těle, což je antioxidant spojený s posilováním funkce imunitního systému.