Můžete jíst Daikon Radish Greens?

Malé zelené listy daikonových ředkviček jako karotka podporují velký jedlý kořen. Některé kořeny daikonu rostou až 50 liber, ale kořen není jediná jedlá část. Můžete jíst všechny části ředkvičky daikonu, včetně zelených. Daikon ředkvičky pocházejí z východní Asie, kde čínské a japonské kultury používají kořeny a zeleniny jako součást své pravidelné stravy. Mnoho lidí je také používá pro zvýšení chuti k jídlu, léčbu žaludečních onemocnění a jako denní doplněk pro dobré zdraví.

Video dne

Odrůdy a chuť

Existuje mnoho odrůd daikonových ředkviček, z nichž každá vykazuje různé chuti, velikost kořene, barvu a tvar. Nejčastější daikonová ředkvička má velký válcový bílý kořen. Protože produkují hořčičný olej, kořeny daikonových ředkviček a zelené chuti trochu pikantní.

Úložiště

Kořeny Daikonu a zeleniny se nejlépe ukládají, když jsou odděleny. Pokud je zakoupena ve svazku, prostě nakrájejte zelené z kořenů a umyjte je studenou vodou. Nechte zeleninu vypustit nebo vyschnout v šlehačce. Umístěte zeleninu do plastového sáčku nebo do skleněné nádoby uvnitř chladničky. Chcete-li je udržet delší dobu ostré, přidávejte vlhký papírový ručník, aby se zvýšila vlhkost uvnitř zásobníku. Čerstvé greeny mohou udržovat až týden v optimálních podmínkách, ale během několika dní mohou začít žloutnout a žloutnout.

Příprava

Připravte daikon greeny v různých pokojích a začleňte je do vaší stravy tak často, jak je požadováno. Použijte daikonové klíčky nebo malé surové daikonové zeleniny v chladných salátech nebo na sendvičkách. Chopte a lehce parujte větší zeleninu, abyste přidali k vařené zelenině nebo rýži nebo těstovinovým pokrmům. Přidejte surové nasekané zeleniny na horkou míchanou zeleninu, polévku nebo rýži a počkejte několik minut před podáním. Daikon greens může také fungovat jako náhrada za vařený špenát, kadeř nebo chard.

Výživa

Nízký obsah kalorií, daikon ředkvičky obsahují velké množství vitamínů a živin, včetně vitamínu C, draslíku, vitamínu A a manganu. Poskytují také některé vápník, železo, vlákninu, vitamín E, vitamín B-6 a hořčík. Jedzte zelenou zeleninu daikon surovou nebo lehce vařenou, abyste zabránili degradaci živin a přidávání tuků do procesu vaření. Jako druh křupavé zeleniny, daikon ředkve zelené také nabízejí rakovinové sloučeniny, nazývané glukosinoláty.