Rozdíly mezi pečicími a plechy

Pekáče a plechy se dodávají v široké škále velikostí a tvarů. Většina receptů vyžaduje určitý typ pánve, ale pochopení rozdílu mezi tabulkou cookie, rolovací pánví a panáčkem může být matoucí, zejména proto, že ve všech z nich můžete pečeme stejné pochoutky. Zjistěte si terminologii, abyste skladovali skříně a zlepšili svůj úspěch při pečení.

Video dne

Plechové rošty

Plechové misky jsou pánve 18 x 26 palců určené pro komerční použití. Tyto pánve se nezapadá do typické domácí pece, ale jsou běžné v komerčních kuchyních. Poloviční plechovky jsou mnohem praktičtější pro vaši potřebu pečení, měřící 13 x 18 palců. Čtvrtleté pánve jsou méně časté, ale fungují dobře, pokud máte malou troubu. Čepička na čtvrtiny je 9 až 13 palců. Plechové misky jsou hluboké 1 palce a dobře fungují pro širokou škálu potřeb pro pečení, od rolovaných koláčů a sušenek až po pražení zeleniny. V kuchyňských a restauračních prodejnách najdete plechovky všech velikostí.

Tabule cookie

Tabulka cookies je plochá panva bez boků. Jeden nebo dva hrany se mohou ohýbat směrem vzhůru, což vám umožní snadné vyjmutí z trouby. Plochá miska umožňuje cirkulaci vzduchu v peci pro rovnoměrné pečení. Listy cookie jsou k dispozici ve standardní hliníkové nebo nerezové oceli, stejně jako izolační verze.

Jellyroll pánve

Jellyroll pánve měří 15 1/2 na 10 1/2 palců. Pokud děláte jellyroll koláče často, tato 1-palcová vysoká pánve je užitečným doplňkem k vašemu skříni na pečení. Jellyroll pánve mohou být také použity pro malé dávky sušenek nebo mohou být použity namísto 2 palce hluboké 9 až 13 palců pekáče. Stejně jako panvici na čtvrtletní tabuli je panvicí nádoba vhodná pro menší troubu, než je obvyklé.

Výběr pravého pásku

Podívejte se na těžké, husté pánve pro potřeby pečení, ať už se rozhodnete pro polopásové pánve, želírovací misku nebo cookie listy. Hmotnost a tloušťka jsou důležitější než materiál nebo značka při nakupování pekáren a plechů. Poloplníkové misky jsou nejvšestrannější možností ve vaší kuchyni, které se doplňují do pekáčů, pekáčů a želatinových pánví.