Dělá maso způsobené rakovinou?

Rakovina je skupina onemocnění charakterizovaná vývojem abnormálních buněk, které rozdělují, napadají a ničí zdravé tkáně. MayoClinic. com uvádí, že rakovina je druhou hlavní příčinou úmrtí ve Spojených státech. Podle faktů a údajů o rakovině společnosti American Cancer Society lékaři očekávali, že v roce 2011 diagnostikují asi 1, 596, 670 nových případů rakoviny - s výjimkou rakoviny kůže a močového měchýře. Několik studií ukazuje, že populace, které konzumují výživu s vysokým obsahem ovoce a zeleniny a nízkým obsahem živočišného tuku a masa, mají nižší výskyt některých nejběžnějších typů rakoviny.

Video dne

Studie

V roce 2009 "Archiv interního lékařství" zveřejnil zprávu spojující stravu bohatou na červené a zpracované maso na rakovinu. Výzkumníci z Harvardské lékařské školy analyzovali stravovací návyky téměř půl milionu lidí ve věku 50 až 71 let v průběhu 10 let. Výzkumníci dospěli k závěru, že snížení spotřeby červeného masa by snížilo úmrtí na rakovinu o 11 procent u mužů a 16 procent u žen. V reakci na studii, kterou financuje Národní rakovinový institut nebo NCI, vedoucí představitelé masného průmyslu trvají na tom, že konzumace masa je v mírném měřítku bezpečná a že studie se zaměřuje na "extrémy ve spotřebě masa" spíše než to, co většina Američanů konzumuje. Článek z časopisu Forbes.

Množství

MayoClinic. com naznačuje, že konzumace méně masa má zřejmě nějaký ochranný účinek. Ve studii AIM lidé, kteří konzumovali alespoň 4 oz., nebo 114 g červeného masa každý den mělo o 30 procent vyšší pravděpodobnost úmrtí v průběhu desetiletí od rakoviny a jiných příčin ve srovnání s těmi, kteří jedli méně. Zpracované maso, včetně klobás a deli masa, zhoršilo šance. Lidé, kteří jedli drůbež nebo ryby, měli nižší riziko úmrtí. Mnoho Američanů může dostat až po konzumaci jen 50 g bílkovin denně, říká MayoClinic. com. V reakci na obavy v zahraničí vypracovalo ministerstvo zdravotnictví U.K. také pokyny pro to, kolik masa je bezpečné jíst, což ukazuje, že 70 g je vhodné, podle článku z roku 2011, který publikoval "Daily Mail". "

Karcinogeny

Heterocyklické aminy jsou sloučeniny vyrobené během procesu vaření živočišných produktů, včetně kuřat, hovězího, vepřového masa a ryb. Čím delší je vaření masa a tím vyšší je teplota, tím více vznikají HCA. Národní rakovinový ústav uvádí, že expozice HCA může u zvířat způsobit nádory prsu, tlustého střeva, jater, kůže, plic a prostaty. Další chemikálie způsobující rakovinu, polycyklický aromatický uhlovodík, jsou výsledkem tukového tuku na otevřeném plameni, který se pak přilepí k povrchu potravy.

Úvahy

Masový průmysl trvá na tom, že zapojení masa do vývoje a smrti rakoviny je zčásti teorií spiknutí.MeatSafety. org a drůbeží bezpečnost. org nabídnout faktografický list "Prevence rakoviny a mýtus". Tvrdí, že NCI a Světový výzkumný fond pro výzkum rakoviny nezahrnovaly ve svém výzkumu studie, které nevykazovaly žádnou souvislost mezi zpracovaným masem a rakovinou, což naznačuje, že výsledky studie jsou zavádějící. Dalším argumentem je to, že studie, které spojují rakovinu s konzumací masa, byly veganskou skupinou a skupinou pro práva zvířat, a proto podporovaly specifickou agendu proti masům. Dále poukazují na Harvardovu studii z roku 2004, která nenalezla žádný vztah mezi rakovinou hrubého masa a rakovinou tlustého střeva. Meatsafety. org je webová stránka sponzorovaná a provozovaná americkým institutem pro maso, nejstarším svazem pro obchod s masem a drůbeží.