Guacamole Nutriční fakty

V porovnání s tradiční salsou, guacamole někdy vyžaduje mnohem dobrodružnější patro. Jeho struktura a zelený vzhled mohou zvednout obočí zpočátku, ale guacamole obsahuje množství základních živin, které se nenacházejí ve více zpracovaných alternativách, jako je majonéza. Jakmile pochopíte nutriční profil guacamolu, můžete se rozhodnout, že ho použijete k nahrazení méně zdravých možností.

Video dne

Co je v Guacamole?

Základní složkou guacamolu je plody avokáda, které jsou zodpovědné za podpis zelené barvy. Ostatní složky se mohou lišit, ale často obsahují například limetkovou šťávu, česnek, bílou cibuli, chilli Serrano, rajčata a sůl.

tuky

Na první pohled může obsah tuku guacamolu překvapit. Guacamole může obsahovat 15 gramů celkového tuku na ½ šálku, v závislosti na odrůdě. Možná se divíte, že něco s ovocem, zeleninou a kořením má tolik tuku. Odpověď je v avokádě. Jedna porce avokáda, nebo jedna pětina celého plodu avokáda, obsahuje 4,5 gramu tuku. I když se toto číslo může zdát vysoké, mějte na paměti, že většina tuku je ve formě zdravých mononenasycených tuků.

Sacharidy a vlákniny

Guacamole není znám svým vysokým obsahem uhlohydrátů. Jeden ½ šálku porce guacamolu typicky obsahuje asi 12 gramů sacharidů. Nicméně, když zvážíte obsah karbidu, měli byste také zvážit dietní vlákninu, kterou poskytuje guacamole. Když vezmete v úvahu obsah dietních vláken, můžete vypočítat čisté sacharidy, které jsou sacharidy, které skutečně zvyšují hladinu cukru v krvi. Guacamole obsahuje 8 gramů vlákniny na porci. Odčítání 8 gramů vlákniny z celkového počtu 12 gramů uhlohydrátů vám poskytne pouze 4 gramy čistých sacharidů.

Kalorie

Kalorie ve vědeckém světě jsou měřítkem energie v jídle a pocházejí z tuku, bílkovin a sacharidů. Protože guacamol je významným zdrojem tuků, je spojen s podobným množstvím kalorií. Jeden ½ šálku porce guacamolu obecně obsahuje asi 170 kalorií, přičemž trochu více než polovina těchto kalorií pochází z tuku. Mírně méně než polovina těchto kalorií pochází ze sacharidů, přičemž bílkoviny jsou zodpovědné za zbytek kalorií.

Vitamíny a minerály

Guacamole obsahuje pozoruhodné množství několika vitaminů a minerálů. Nejvíce pozoruhodně je draslík, nezbytný pro svalové a oběhové systémy. Ačkoliv banány jsou obvykle dítětem plakátů, jedna dávka guacamolu s 575 miligramy draslíku obsahuje více než 100 miligramů draslíku než banán střední velikosti. Také není třeba se přehlédnout, je vitamin C, nezbytný pro zdravý imunitní systém, stejně jako vitamín A, který je nezbytný pro zrak.Jeden ½ šálku dávky guacamolu váží 20 miligramů vitaminu C a 382 mezinárodních jednotek vitamínu A. Guacamole také poskytuje menší množství niacínu, folátu, vápníku a beta-karotenu.