Jak je cukr zpracován v těle?

Sacharidy, které konzumujete, obsahují škrob a cukry. Starch je velká molekula obsahující jednotky glukózy uspořádané v rozvětvené konfiguraci. Potravinové cukry jsou obvykle monosacharidy nebo molekuly cukru a disacharidy, které jsou molekuly dvou cukrů spojených dohromady. Například glukosa a fruktóza jsou monosacharidy, zatímco sacharóza je disacharid složený z jedné glukózy a jedné fruktózy. Vaše tělo zpracuje cukry pomocí trávení, absorpce a metabolismu.

Video dne

Trávení

Pokud potraviny, které jíte, obsahují škrob, začíná trávení v ústech, kde slinná amyláza štěpí molekuly glukózy z molekuly škrobu. Zbytek digesce škrobu se vyskytuje ve vašem tenkém střevě účinkem jiné amylázy sekretované vaším slinivkou břišní. Navíc trávicí enzymy známé jako disacharidasy rozdělují disacharidy na monosacharidy. Například sacharóza zakotví sacharózu na glukózu a fruktózu a laktáza štěpí laktózu do glukózy a galaktózy. Když vaše tělo zpracuje všechny vaše stravitelné sacharidy na jednosarzové monosacharidy, jsou připraveny k absorpci tenkého střeva.

Absorpce

Obložení tenkého střeva je množství záhybů nazývaných "villy" a obložení vajíček jsou struktury známé jako microvilli. Tato architektonická vlastnost tenkého střeva značně zvyšuje absorpční povrch trávicího systému. Na střevní straně vil a microvilli jsou střevní buňky speciálními bílkovinami nazývanými transportéry hexóz. Tito přepravci cukru váže volné monosacharidy ve vašem střevě a trajektují je, po jednom, přes membránu buněk do vnitřku střevní buňky. Jakmile se buňka nachází uvnitř buňky, cukry se pohybují na druhou stranu buňky, kde různé hexózové transportéry ukládají je do kapilár, které přiléhají k střevní buňce. Odtud přecházejí cukry do krve k dalšímu zpracování.

Metabolismus

Když molekuly glukózy, fruktózy a galaktózy dosáhnou vaší krve, cestují do jater a do jiných buněk. Vaše tělo pak může zpracovat tyto cukry pro syntézu glykogenu, mastných kyselin nebo určitých aminokyselin. Alternativně mohou vaše buňky oxidovat monosacharidy, aby odvodily potřebné energetické buňky pro různé fyziologické funkce. Oxidace cukrů uvnitř vašich buněk vede k tvorbě adenosintrifosfátu, vysoce energetické molekuly, která poskytuje energii pro řízení biologických reakcí ve vašich buňkách; oxid uhličitý, odpadní produkt metabolismu cukru; a vody.

Úvahy

Přestože bílkoviny a tuky mohou tělu dodat energii, cukry jsou převládajícím zdrojem energie, který vaše buňky využívají jako palivo.Sacharidy poskytují 4 kalorie energie na g, které konzumujete, ať jíte je jako škrob nebo jako jednoduché cukry. Spotřeba více sacharidů, než vaše tělo potřebuje, však může způsobit převádění nadbytečných kalorií na tuky pro dlouhodobé skladování.