Jak obléknout divokou kachnu

Zatímco mnozí lovci kachny milují jídlo, jiní jsou náchylní k tomu, že je odmítnou. Důvodem je z velké části možná nezasloužená reputace: divoké kachní maso je považováno za nepoškozeně chutné. Přesto mnoho faktorů ovlivňuje chuť kachny, protože chuť většiny divoké zvěře. Klíčem k chutné kachně je způsob, jakým se obléká a připravuje. Ačkoli většina států sponzoruje kurzy lovců, které pokrývají základy oblékání v terénu, jejich materiál je zaměřen na bezpečnost a zdraví. Ztráta v těchto učebních osnovách je skutečnost, že chuť ptáka závisí také na správném oblékání.

Video dne

Krok 1

Odstraňte veškeré cizí nečistoty a fekálie z exteriéru kachny. Otevření kostry bez tohoto předběžného čištění může způsobit vystavení masa a orgánům bakteriím.

Krok 2

Ruční pepřte. Odklízení kachny se nedoporučuje, protože by tento postup odstranil primární úložiště chuti a vlhkosti. Peří uložte do plastového sáčku pro pozdější likvidaci.

Krok 3

Zajistěte ptačí - prsní stranu dolů - a řezte po obou stranách páteře od ocasu po hlavu. S rukama nebo dvojicí kleští vyskočte kachní hlavu z těla a přineste páteř a vnitřní orgány. Vyčistěte vnitřek dutiny papírovými utěrky.

Krok 4

Chcete-li praštět pouze maso z prsíčka, odřízněte křídla a nohy lovnými nůžkami. V opačném případě nechte pták neporušený. Stiskněte maso k získání jakékoli krve. To zvýší chuť masa.

Krok 5

Maso ochlaďte a co nejrychleji ochlaďte na led. Spoilage nastane, pokud jsou ponechány při teplotě nad 40 stupňů Fahrenheita. Skladujte hlavu a strháváte do plastového sáčku, abyste jej mohli ověřit.

Věci, které budete potřebovat

• Plastový sáček
• Filetový nůž
• Kleště
• Papírové ručníky
• Lovecké nůžky

Tipy

• jsou schopni - předtím, než zlikvidují peří. To dělá úkol mnohem jednodušší. Přestože budete muset použít sílu při odstraňování vnitřností, dbejte na to, aby nedošlo k poškození jater, aby nedošlo k poškození chuti masa žluč.

Varování

• Pokud se při odstraňování vnitřností - játra, žlučníku a dalších orgánů setkáte s hlavou, musíte se zbavit celé kachny podle pravidel hry vašeho státu. Stejně tak, pokud vnitřek vyzařuje nazelenalý výtok, nebo je krev nepřirozeně tmavá. Pečlivě odstraňte všechny pelety z kachny, abyste se vyhnuli zubům.