Jak se dostat Lean Burger Stick spolu

Při výrobě hamburgrů je nejlepší použít pozemní hovězí maso, které je od 80 do 85 procent štíhlé, podle Stevena Raichlena, hostitel "Barbecue University" na PBS Příliš mnoho tuku produkuje mastný burger, zatímco příliš málo tuku může nechat vaše hamburgery suché a drobné.Pro optimální chuť a lepení, Raichlen doporučuje kombinovat zemní sklíčidlo a svíčková, což typicky znamená tuku obsah 17 až 18 procent, i když dáváte přednost štíhlejším štítkům, můžete však stále podniknout kroky k udržení vašeho hamburgera neporušeného.

Video dne

Rozmrazte hovězí maso v mikrovlnné troubě v chladničce, pokud je zamrzlé. Rozmrazování hovězího masa v mikrovlnné troubě způsobuje nerovnoměrné rozmražení a může tuk v mase roztavit. tep 2

Přidejte požadované směsi do masa předtím, než vytvoříte patty, ale držte sůl. Pokud chcete například přidat strouhaný sýr, nakrájenou cibuli nebo pomačku z Worcestershire, jemně složte chlazené ingredience rukama. Raichlen a Chris Schlesinger, spoluautor "The Thrill of the Grill", doporučují manipulaci s mraky studenými, mokrými rukama, aby se předešlo zahřátí masa.

Krok 3

Vytvarujte své pečivo a jemně opatrně manipulujte s chladnými, mokrými rukama. Nejprve přetočte maso pro každou náplň do koule a jemně zplošťujte na požadovanou tloušťku. Ujistěte se, že okraje jsou stejně tlusté jako střed hamburgerů a manipulujte s každou patou co nejméně.

Krok 4

Sůl a pepřte svůj burger na obou stranách těsně před vařením. Přidáním slaniny příliš daleko předem vysušíte vaše šlehačky tím, že vysušíte šťávy, podle Schlesinger. Vysušený hamburger je pravděpodobnější, že se rozpadne.

Krok 5

Položte své štíhlé hamburgery na nejteplejší místo grilu jen tak dlouho, aby byly zvenčí křehké, a pak se přesuňte do chladnějšího prostoru, abyste vařili vnitřek. Použijte vaši grilovanou stěrku, abyste otočili hamburger, ale nedotýkejte se masa, které vypouští šťávu.

Tipy

Uzavření patra másla uprostřed surových omáček pomáhá udržet vlhkost masa, což může pomoci při pečení. Pokud sledujete svůj příjem tuku, vyberte si zdravější máslový záliv, jako je například olivový olej.