Jak se Pan-Sear Rib-Eye Steak

Rib-eye steak je dekadentní, chutný řez hovězího masa. Rib-oči nepotřebují nadměrnou omáčku nebo koření, aby se ukázaly šťavnaté a chutné. Všechna žebrová oči potřebují lehké koření kombinované s jednoduchým panthem. 3-oz. podávané steaky ostrých očí obsahují zhruba 127 kalorií. To se nemusí zdát vysoké, ale vzhledem k tomu, že mnoho steaků na žebrová žíla váží asi 1 kg, je nejlepší vychutnávat si tyto steaky v moderování. Přestože jsou steaky s ribovými očima vysoce kalorií a nasyceným tukem, jsou dobrým zdrojem niacinů, vitamínů B-6 a B-12, selenu, zinku, fosforu a bílkovin.

Video dne

Krok 1

Posypeme obě strany steaku se solí, pepřem, cibulí prášek a práškem z česneku. Patte maso, aby bylo zajištěno, že koření je dobře absorbováno.

Krok 2

Přidejte olivový olej do velké, těžké pánvičky. Předhřívejte panenku na středně vysokém ohni, dokud nezačne kouřit.

Krok 3

Opatrně přidejte steak do pánve a vyčkejte pět minut, nebo dokud nebude steak hnědé barvy.

Krok 4

Otočte biftek a vařte dalších pět minut na středně vzácné, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 stupňů F. Kuchněte na této straně na požadovanou směsnost. Mimořádně vzácný, vařte asi tři minuty až 125 stupňů F; na střední, asi sedm minut až 160 stupňů F. Nevarujte steak mimo médium, protože maso může stát suché a ztrácí chuť.

Krok 5

Odstraňte steak z pánve. Nechte ho 10 minut odpočívat při pokojové teplotě, aby se zablokovaly šťávy.

Věci, které budete potřebovat

• 1 lb Steak z rib-oka, 1 cm silný
• 1 lžička. sůl
• 1 lžička. mletý černý pepř
• 1/2 lžičky. cibule prášek
• 1/2 lžičky. česnek prášek
• 2 polévkové lžíce. extra panenský olivový olej
• Velká a těžká mísa

Tipy

• Podáváme se zeleným salátem a zapečené sladké brambory pro kompletní jídlo. Ozdobte steak s houbami a česnekem, pokud je to požadováno. Rozdělte steak na 3- nebo 4-oz. velikosti porce.