Jak zabránit vzduchové bubline při míchání

Ačkoli se vaše pečení může zdát zastrašující, základní těsto, jako jsou máslo, skutečně vyžadují minimální přísady a jsou poměrně jednoduché. Jedním z problémů, které začínají pekaři, je tvorba vzduchových bublin v těstíčku při míchání. To může způsobit velké otvory, které se tvoří, když se dort pečou; zatímco otvory neovlivní chuť, jsou pro většinu pekařů nevhodné. Existuje několik opatření, která můžete použít k ochraně těsta před vzduchovými bublinami.

Video dne

Krok 1

Osušte mouku solí a kyjákem, jako je soda nebo prášek do pečiva. Smíchejte tři přísady dohromady v misce a pak je běžte přes sifter najednou.

Krok 2

Při kombinování suchých a mokrých ingrediencí vyvarujte se smíchání těsta. Smíchejte těsto jen tak, aby byly všechny ingredience dobře kombinovány a poté se zastavte. Přepichování může vést k tvorbě vzduchových bublin.

Krok 3

Během míchání nalijte maslový nůž a poté jej nalijte do misky na koláče. Nůž bude rozřezávat libovolné vzduchové bubliny a popíjet je, aby nezanechaly otvory ve vašem hotovém dortu.

Krok 4

Před vložením do trouby naplňte koláče a poté lehce poklepávejte na počítadlo. Klepnutím na panvy vyvine všechny vzduchové bubliny na povrch, což vám pomůže vyhnout se otvům ve vašem hotovém dortu.

Věci, které potřebujete

• Sifter
• Nůž na maso
• Dorty

Tipy