Je pro vás špatný sodík?

Většina Američanů konzumuje více sodíku, než je dobré pro své zdraví, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Tělo potřebuje určité množství sodíku pro správnou denní funkci. Sodík pomáhá regulovat krevní tlak a objem a je nezbytný pro správnou funkci nervů a svalů. Sodík také přidává chuť do potravin a působí jako konzervační látka. Příliš mnoho sodíku však může zvýšit riziko některých onemocnění. Oddělení zemědělství a potravinářství a léčiva zakazuje výrobcům potravin označovat produkt "zdravý", pokud obsahuje více než 480 mg sodíku.

Video dne

Doporučené úrovně

Sodík lze nalézt přirozeně v potravinách. Většina lidí nepotřebuje dávku sodíku, pokud existuje, do stravy, aby dostávala odpovídající denní zásobu. American Heart Association doporučuje jíst méně než 1, 500 miligramů sodíku každý den. Výrobci potravin jsou podle federálních zákonů povinni vytisknout obsah sodíku v balených potravinách na jejich výživových štítcích. Stolová sůl nebo chlorid sodný je 40% sodíku, přičemž 1 čajová lžička soli obsahuje 2, 300 miligramů sodíku, což je stejné množství, jaké potravinová a výživová strava stanovila jako přípustnou horní hladinu sodíku pro dospělé a mladistvé nad 14 let 2004.

-

Toxicita sodíku

Je-li koncentrace sodíku v těle vyšší než ledvina může zpracovávat a vylučovat, může mít toxický účinek, což způsobuje selhání ledvin a zvýšené riziko onemocnění ledvin. Toxicita při jídle příliš mnoho soli může také způsobit břišní křeče, průjem, nevolnost a zvracení. Hypernatrémie nebo abnormálně vysoké hladiny sodíku v krvi jsou obvykle důsledkem nedostatečné vody a zřídka výsledkem přílišného množství sodíku ve stravě. Příznaky mírné hypernatrémie zahrnují nízký krevní tlak, mdloby, závratě a sníženou tvorbu moči, zatímco symptomy závažné hypernatrémie zahrnují rychlou srdeční frekvenci, vysoký krevní tlak, dýchací potíže, křeče, kóma a smrt.

Vysoké krevní tlak a kardiovaskulární onemocnění

Až 97 procent amerických dětí a dospívajících konzumuje příliš mnoho sodíku, podle AHA. Příliš mnoho sodíku může zvýšit krevní tlak zadržováním tekutin v těle. To může způsobit vysoký krevní tlak, hlavní rizikový faktor pro kardiovaskulární onemocnění. Vysoký krevní tlak může také vést k poškození orgánů v ledvinách, srdci a krevních cévách.

Další rizika

Sodík může také zvyšovat riziko srdečního selhání, mrtvice a osteoporózy. Sodík také podporuje vylučování vápníku močí, které je spojeno se zvýšeným rizikem ledvinových kamenů. Několik studií odkazuje na diety s vysokým obsahem soli se zvýšeným výskytem rakoviny žaludku nebo rakoviny žaludku, například studie z roku 2005 o "rakovinové vědě", která zjistila u japonských imigrantských populací těsnou koorelaci mezi jejich vysokým příjmem soli a žaludečními nemocemi.