Co je obsah tuku v celém mléce?

Krémové bohatství plnotučného mléka vás může pokoušet nalít do obilné mísy, pokud nezastavíte uvážení obsahu tuku. Američané koupili v roce 2010 o 5 procent méně plnotučného mléka než v roce 2009, podle statistik oddělení zemědělství Spojeného království. Tuk a kalorie v plnotučném mléce mohou přispět k poklesu spotřeby, protože USDA doporučuje, abyste ve většině případů zvolili mléko s nízkým obsahem tuku nebo bez mléka na plnotučném mléce.

Video dne

Celé zpracování mléka

Většina mléka v Americe pochází z dojnic, i když v některých oblastech země najdete kozí mléko. Plnotučné mléko v obchodech s potravinami podléhá procesu pasterizace, jehož cílem je eliminovat nebezpečné bakterie. Standardy USDA pro plnotučné mléko uvádějí, že mléko musí mít alespoň 3, 25 procent mléčného tuku. Pro srovnání, mléko bez tuku dostane méně než 0,2% svých kalorií z mléčného tuku. Všechno mléko podstoupí proces oddělování před pasterizací. Některé mléko obsahuje vitamíny A a D, které zlepšují jeho nutriční výhody.

Tuk a živiny

Databáze USDA Nutrient Database naznačuje, že 1 šálek plnotučného mléka obohaceného vitamínem D obsahuje 8 gramů celkového tuku, z čehož polovina je nasycený tuk. Asi 48 procent kalorií plného mléka pochází z tuku. Další živiny zahrnují 8 gramů bílkovin, 12 gramů sacharidů a 12 gramů přirozeně se vyskytujícího cukru, laktózy. Jeden pohár obsahuje 276 miligramů vápníku, 105 miligramů sodíku a některých vitamínů B.

Typy tuku

Snad důležitější než množství tuku v 1 šálku plnotučného mléka může být typ tuku v mléku. American Heart Association doporučuje omezit příjem nasycených tuků na pouhých 7 procent vašich potravinových kalorií. Plnotučné mléko získá 57% svých tukových kalorií z nasycených tuků a zbytek z mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin. Pokud budete jíst asi 1, 800 kalorií denně, můžete mít jen 126 tuků kalorií z nasycených tuků a 2 šálky plnotučného mléka překročí tento limit.

Úvahy

Pokud potřebujete získat váhu, včetně malého množství plnotučného mléka ve vaší stravě, může vám pomoci zvýšit příjem kalorií. Malé děti mladší 2 roky by měly podle Národního zdravotnického ústavu vypít plnotučné mléko spíše než mléko bez mléka nebo sníženého tuku. Proveďte změnu z pití plnotučného mléka na mléko s menším obsahem tuku ředěním 1 šálku plnotučného mléka s 1/4 šálku sušeného mléka nebo 1 procenta mléka. Postupně použijte více mléka s nižším obsahem tuku a méně plnotučného mléka, dokud nebudete zvyklí na rozdíl v chuti a smetaně.