Pečení cookies s máslem Vs. Smetanové sýry

Mnoho receptů s nízkým obsahem tuku nahrazuje smetanový sýr pro máslo. Pokud nejste v souladu s receptorem, můžete experimentovat sami s náhradou smetanového sýra za některé nebo všechen máslo. Možná budete muset upravit dobu vaření a způsob, jakým ukládáte soubory cookie, aby se ujistil, že cookies jsou stejně měkké a žvýkací jako původní verze obsahující máslo.

Video dne

Výživa

Nahrazení smetanového sýra pro máslo může výrazně snížit tuk sušenek. Tři unce másla obsahují více než 81 gramů tuku, 51 gramů nasycených tuků a 215 miligramů cholesterolu, podle HealthALiciousNess. com výživové databáze. Na druhou stranu, 3-unce část smetanového sýra obsahuje 28,6 gramů tuku, 18 gramů nasycených tuků a 90 miligramů cholesterolu. Smetanový sýr je však ve formě sodíku o málo vyšší než solené máslo a je mnohem vyšší než sodík, který je obvykle používán při pečení.

Nahrazení

Při nahrazování smetanového sýra za máslo používejte plně tučný smetanový sýr. Cookie potřebují tuk, aby byly vlhké a chutné, a pokud příliš mnoho tuku snížíte, budou tvrdé, suché a mají méně chuti, tvrdí Julie Van Rosendaalová, autorka "One Smart Cookie". Začněte pomocí ekvivalentního množství smetanového sýra pro máslo v receptu. Pokud výsledné soubory cookie jsou příliš tvrdé, možná budete muset snížit množství smetanového sýra a přidat do receptu nějaké máslo.

Míchání a pečení

Smažte sýrový sýr tím, že ho necháte ohřát na desce. Pokud jste ve spěchu, odstraňte smetanový sýr z obalu a zahřejte ho na několik sekund současně při snížené spotřebě energie v mikrovlnné troubě. Přidejte smetanový sýr do receptury v místě, kde si recept vyžaduje přidání másla. Pečte cookies při stejné teplotě, jako byste normálně. Zkontrolujte soubory cookie tři až pět minut před koncem doby vaření. Cookies vyrobené ze smetanového sýra mohou být pevnější než pečivo vyrobené z másla.

Ukládání

Cookies vyrobené se smetanovým sýrem mohou být při jejich uložení těžké, takže budete možná potřebovat další kroky, aby byly vlhké. Umístěte sušenky do vzduchotěsné nádoby a přidejte kus sendvičového chleba s cookies. Sušenky čerpají vlhkost z chleba, což jim pomáhá zůstat vlhké a žvýkané. Každý den vyměňujte kus chleba, abyste udrželi vlhkost v nádobě. Doba, po kterou mohou být soubory cookie uloženy, závisí na typu souboru cookie. Pokud nebudou cookies spotřebovány během tří až čtyř dnů, zmrazte doplňky.