5 Věcí, které potřebujete vědět o čokoládě a glutenu

Gluten je bílkovina nacházející se v pšenici a jejích derivátech a může se objevit v širokém spektru potravin. Kromě zjevných forem pšenice, jako je chléb, pečivo, pizza a sušenky, se gluten nachází téměř ve všech zabalených pokrmech, protože se používá jako stabilizátor pro prodloužení doby použitelnosti výrobků. Bohužel to znamená, že lepek lze nalézt v mnoha formách čokolády, protože se používá jako emulgátor nebo zahušťovadlo. Naštěstí ti, kteří potřebují dodržovat přísnou bezlepkovou dietu, si mohou pořád užívat čokoládu, pokud chápou, na které značky se mohou podílet.

Gluten je bílkovina nacházející se v pšenici a jejích derivátech a může se objevit v široké škále potravin. Kromě zjevných forem pšenice, jako je chléb, pečivo, pizza a sušenky, se gluten nachází téměř ve všech zabalených pokrmech, protože se používá jako stabilizátor pro prodloužení doby použitelnosti výrobků. Bohužel to znamená, že lepek lze nalézt v mnoha formách čokolády, protože se používá jako emulgátor nebo zahušťovadlo. Naštěstí ti, kteří potřebují dodržovat přísnou bezlepkovou dietu, si mohou pořád užívat čokoládu, pokud chápou, na které značky se mohou podílet.