Mohou těhotné ženy jíst Caesar saláty?
Obsah:
Caesar salát obsahuje římský salát, česnek vinaigrette, parmezán, krutony a vejce. Tradičně se vejce použité v Caesar oblékání buď zakašláno - lehce vařené - nebo syrové. Těhotné ženy, které jsou výrazně citlivější vůči účinkům nemoci způsobené potravinami, by se obecně neměly vyvarovat surového a nedopečeného vajíčka kvůli riziku salmonely. Nicméně, většina komerčně dostupných obvazů Caesar se vyrábí s vařeným nebo pasterizovaným vajíčkem, což je pro budoucí matky bezpečné.
Video dne
Tradiční recept
->
Salát Caesar pochází z Tijuany v Mexiku, kde údajně šlechtil italský šéfkuchař Caesar Cardini. Cardiniho originální dressingový recept si vyžádal jedno surové vejce v kombinaci s česnekovým vinaigrettem z omáčky Worcestershire a citrónovou šťávou. Hotový salát rychle získal slávu pro svou výraznou chuť, ale nedostatečné nebo nepasterizované vejce v klasickém receptu nese riziko kontaminace salmonelou.
Salmonella RIsk
->
Sarah Schenker, registrovaný dietetik, poznamenává, že surové a nedopečené vajíčka mohou obsahovat stopy salmonely. Schenker píše, že salmonely přímo neinfikují dítě, ale mohou způsobit příznaky u matky, včetně těžkého zvracení, průjem, břišních křečí, dehydratace a vysoké horečky. Tyto příznaky mohou vést k potratu nebo předčasnému porodu.
Úvahy
->
Americká asociace těhotenství výslovně varuje před konzumací Caesar salátu během těhotenství. Organizace uvádí, že téměř všechny restaurace používají pasterizovaná vejce, která byla ošetřena k odstranění škodlivých bakterií, v receptech vyžadujících surové vejce. Ve skutečnosti některé jurisdikce, včetně Kalifornie, zakázaly použití surového vejce v restauracích, což znamená, že většina salátů Caesar v restauracích je pro těhotné ženy bezpečné.
Prevence
->
Před objednáním Caesar salátu v restauraci se zeptejte, zda zařízení používá surové vejce. Těhotné ženy by se měly vyhnout všem domácím Caesarovým salátům, pokud recept neobsahuje vejce nebo nepoužívá pasterizovaný vaječný výrobek. Nastávající matky by se měly vyvarovat všech ostatních potravin vyrobených ze surového vejce, včetně domácí majonézy, pěny a zmrzliny.
