Jak připravit zmrzlou kachnu

Existuje několik různých plemen kachen, které jsou ve Spojených státech varené a servírované: bílý Peking, moulard, Pichlavý a divoký. Kachny produkují bílé maso a jsou zařazeny pod drůbež. Vzhledem k tomu, že jsou těžší zvednout, kachní maso není tak oblíbené jako kuře, husy a krůty. Podle US Department of Food and Agriculture je kachna obvykle dovážena z Asie a je proto prodávána zmrazená. Pro vaření dobře zmrazené kachny je důležité to správně rozmrazit.

Video dne

Krok 1

Kachna rozmrazte v chladničce nejméně po dobu 1 dne. Alternativně položte zmrazenou kachnu do sáčku odolného proti úniku a zcela jej ponořte do velké misky studené vody. Změňte tuto vodu každých 30 minut studenou čistou vodou. Celá kachna se může pomocí této metody rozmrazit přibližně za 3 až 4 hodiny.

Krok 2

Smíchejte olivový olej, sůl a pepř a odložte.

Krok 3

Kachna vykažte pomocí špíz tak, aby mohla dobře vařit po celou dobu. Vytváření mělkých děr v kachně také umožňuje tuku proniknout do kachny úplně, což je šťavnatější.

Krok 4

Používejte kořenící kávu pomocí kýtacího kartáče.

Krok 5

Znovu namažte pražicí plech a umístěte kachnu do něj.

Krok 6

Předehřejte troubu na 350 F.

Krok 7

Pečící plech vložte do trouby a nechte kachnu pečtit asi 30 minut.

Krok 8

Zkontrolujte teplotu masa do nejhustší části kachny, abyste zkontrolovali teplotu. Kachna je důkladně vařená, když je ve své nejdůležitější části 165 stupňů.

Krok 9

Vyjměte z trouby a podávajte celé nebo nakrájíme na menší kousky.

Vše, co potřebujete

• 1 celá kachna
• Studená voda
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky kamenné soli
• 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého pepře < Kartáč na pečení
• Pekáč na pečení
• Teploměr na maso
• Varování
• Nedoporučujeme vařit kachnu na grilu nebo přímým teplem. Vždy používejte troubu nebo pánvi k vaření kachny.