Jak rozebírat vykostěné jehněčí stehno s nepřímým teplem

Grilování vykostěné jehněčí jehly je účinným způsobem, jak dodat jedinečné kouřová příchuť na maso, ale je také preferovanou metodou pro zdravé vaření. Grilování umožňuje tuku odkapávat a odjet od jehněčího masa, snižovat kalorie bez obětování chuti. Protože stehna je poměrně tlustá, preferuje se nepřímé grilování. Při nepřímém grilování se teplota udržuje na nízké úrovni a jehně se vaří po dlouhou dobu.

Video dne

Krok 1

Odstraňte přebytečný tuk z jehněčího ostrou nožem. Nadbytečný tuk může způsobit vzplanutí a spálenu jehněčího masa na grilu.

Krok 2

Připravte svůj plynový nebo uhlíkový grill na nepřímé teplo zatlačením všech uhlí na jednu stranu nebo zapálením pouze poloviny hořáků. Klíčem je vytvoření teplé a studené zóny na varném roštu. Zaměřte se na celkovou teplotu grilu kolem 250 stupňů F.

Krok 3

Seďte jehněčí se slanou, pepřovou a některou z vašich oblíbených koření nebo marinád.

Krok 4

Postavte jehně na chladnou stranu grilu, zakryjte a vařte, dokud není vnitřní teplota 145 stupňů F. Jehněčí jehněčí 3 lžičky by mělo trvat přibližně 1 1/2 hodiny vaření.

Krok 5

Odejměte jehnět z grilu a nechte odpočívat alespoň 10 minut. Míchání masa umožňuje, aby se džusy znovu vstřebaly do jehněčího masa, aby se zachovala jemnost a šťavnatost.

Věci, které budete potřebovat

• Ostrý nůž
• Salt
• Pepř
• Teploměr na maso

Tipy

• k vašemu jehněčímu. Vyzkoušejte ořech, hickory, javor nebo pekanové dřevo.

Výstrahy

• Umyjte veškeré nádobí, které se používají k ošetření syrového jehněčího masa teplou vodou a mýdlem, abyste zabili všechny bakterie, které by mohly způsobit onemocnění přenášené potravinami.