Jaké jsou výhody kukuřice a gramové mouky?

Pokud jde o zdravou kuchyni, indická jídlo, se zaměřením na zrna s vysokým obsahem vláknin, luštěnin a zeleniny, je dobrá volba. Zdravé přínosy indické kuchyně lze nalézt také v kořeních a moukách. Kurkuma, koření, které dává kari svou výraznou barvu a chuť, je bohaté na antioxidanty a může být užitečné pro ty, kteří mají problémy s trávením. Gramová mouka, vyrobená z cizrny, se používá k výrobě indického flatbreadu a zeleninového pakáru - typu tempury - s vysokým obsahem vlákniny, železa, zinku a folátu.

Video dne

Kurkuma bohatá na antioxidanty

Curcumin, jedna z účinných látek v kurkuma, obsahuje vysoké množství antioxidantů. Antioxidanty chrání buňky před volnými radikály, což jsou látky, které poškozují buněčné membrány a mění DNA. Také aktivují antioxidační enzymy v těle a zabraňují oxidaci lipidů, které mohou poskytnout ochranu před mnoha onemocněními, jako je ateroskleróza, astma, zánětlivé onemocnění střev a Parkinsonova choroba. Ačkoli jsou antioxidanty koncentrovány v kurkuminu, kuchařka, kterou vaříte, je stále významným zdrojem, podle autorů "Bylinné medicíny: Biomolekulární a klinické aspekty".

Kurkuma pro vaše bolest

Jako bylinný lék, kurkum je používán k léčbě řady potíží s trávením, včetně plynu, bolesti břicha a distence. To může také pomoci při léčení peptických vředů, podle klinické studie z roku 2001 zveřejněné v časopise "Journal of Tropical Medicine and Public Health" v jihovýchodní Asii. Byla to však malá studie a účastníci dostali kurkumové doplňky. Kurkuma může také pomoci při poruchách trávení, ale nemusí fungovat stejně jako antacidy, které jsou uvedeny na volantu, říkají autoři "Bylinné medicíny".

Získejte vlákninu s gramovou moukou

Gramová mouka je dobrým zdrojem vlákniny. 1/2-šálka porce obsahuje 5 gramů vlákniny. Získání více vlákniny ve vaší stravě může snížit riziko srdečních onemocnění a cukrovky. Vlákna v potravinách, jako je gramová mouka, jsou také mnohem satičtější, což vám pomůže sníst méně a usnadní vám zhubnout nebo udržet zdravou váhu. Ženy potřebují 21 až 25 gramů vlákniny denně a muži od 30 do 38 gramů. Přidejte gramovou mouku na polévku jako zahušťovadlo, použijte místo některé z obvyklé mouky v pečených výrobcích, jako je chléb nebo palačinky, nebo jako mouka pro ryby nebo kuřecí maso na vlákno ve vaší stravě.

bohaté na železo, zinek a listy

Jako mletá kuřecí moučka je gramová mouka bohatá na živiny nalezené jak v zelenině, tak v bílkovinných potravinách, jako je drůbež. 1/2-šálka porce mouky splňuje 12% denní hodnoty pro železo, 9% denní hodnoty pro zinek a 50% denní hodnoty pro folát.Železo je důležité pro produkci červených krvinek. Zinek udržuje váš imunitní systém silný a pomáhá vám bojovat proti infekcím. Je také důležitá pro opravu ran. Ženy potřebují dostatečný příjem folátu, aby zabránily vadám neurálních trubek u svých dětí.