Co je klíčem pro zvlhčení hnědých?

že uvaříte přesně správné množství času, říká tvůrce receptur Rochelle Palermo v časopise Bon Appetit.Vyplňte své sušenky - dokonce i za pár minut - a ztratí tu bohatou, bláznivou vlhkost Ačkoli to zní stejně jednoduché jako nastavování časovače, pokud chcete perfektně vlhké pečivo při každém pečení, existuje několik různých kroků, které byste měli vzít

Video dne

Zkontrolujte své zařízení

V ideálním případě je pro dokonale vařené sušenky nezbytná panvice správné velikosti, proto se nesnažte nahradit větší nebo menší pánvi pro požadovanou recepturu. velké, vaši směs bude vařit příliš rychle, v malé pánvi, to vaří pomaleji, zvyšuje riziko, že vaše sušenky budou gumové spíše než vlhké. Kromě správné velikosti používejte správný druh pánve: lehké kovové nebo skleněné pánve jsou nejlepší, protože tmavé kovové pánve mohou způsobit, že vaření vařených vařičů bude rychlejší, vysvětluje časopis "Taste of Home".

Podívejte se na svou techniku ​​

Stejně jako většina pečení, pečivo vyžaduje pečlivé měření a míchání. Ujistěte se, že měříte své přísady přesně a vydržte nutkání na přemísťování, což může způsobit, že pečivo bude tvrdé. Husté těsto obvykle znamená moister brownies, ale stačí je porazit - nejlépe s dřevěnou lžící - dokud nezmizí suché a mokré ingredience, vysvětluje Cindy Mitchell v časopise Fine Cooking. Když přenesete těstovinový pečivo do pekáče, ujistěte se, že je rovnoměrně roztíráte, aby se brownies rovnoměrně uvařily.

Zkontrolujte teplotu

Jenom proto, že vaše pečicí trouba říká, že 350 F neznamená, že teplota v troubě je 350 F. A pokud je trouba vypnuta o 5 nebo 10 stupňů, výrazně rozdíly ve výsledku přesného pečení - to, co potřebujete pro dokonalé pečivo. Investujte do teploměru trouby, abyste zjistili přesnou teplotu vaší trouby, abyste mohli pečivo upečet při určené teplotě.

Zkontrolujte, zda jste nezralost

Pokud máte naději na dokonale zvlhčené výsledky, nemusíte jen nastavovat časovač a ponechat vaše pečivo k pečení. Po uplynutí prvních 20 minut pečicího času začněte kontrolovat vaše pečivo jemným stlačením středu sušenky prstem, abyste zkontrolovali pevnost a poté vložili špičku nebo koláčový tester. Vaše skořápky se pravděpodobně v tomto okamžiku nedělají, ale poměrně zběsilý pocit z těsta a mokré těsto na párátko vám poskytne dobré srovnání pro pozdější testování. Pokračujte v testování nehospodárnosti každých 8 až 10 minut a odstraňte hořčíky, když se mokré těsto na párátko nahrazuje vlhkými drobky. Pokud si nejste jisti, pokračujte a vyjměte pánvi; mírné ohřátí je lepší než předpečení.