Cukrová řepa cukrová výživa

Rafinovaný cukr může být vyroben z cukrové třtiny nebo cukrové řepy - výživně jsou totožné - ale proces rafinace je jiný. Přidané cukry, ať už z cukrové třtiny nebo řepy, by měly být omezen ve vaší stravě. Americké ministerstvo zemědělství v roce 2010 uvádí, že stravy s nízkým obsahem tuku, nasycených tuků a přidaných cukrů pomáhají dospělým udržovat zdravou tělesnou hmotnost a snižovat riziko vývoje diabetu 2. typu.

Video dne

Nutriční přehled

Rafinovaný bílý cukr je 100 procent sacharózy. Jakmile máte 100% sacharosu, nezáleží na tom, zda pochází z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Rafinovaný cukr je jednoduchý sacharid, což znamená, že vaše tělo ji může rychle přeměnit na glukózu - preferovaný zdroj energie vašeho těla. Každý gram cukru obsahuje 4 kalorie; čajová lžička bílého cukru obsahuje asi 4 gramy - nebo 16 kalorií. V cukru není žádný tuk, bílkovina nebo vlákno; ani žádné vitamíny ani minerály.

Sugacane

Sugarcane jsou velké stonky, které rostou nad zemí v teplém a tropickém podnebí, podle Purdue University. Rostlina je sklizena spálením listů z stonků a následným střižením stonků. Potrubí je pak převezeno do rafinérie, nakrájené a rozdrcené, aby se oddělila šťáva z buničiny. Džus se přefiltruje a voda se odstraní ve výparníku a zanechá zahuštěný třtinový sirup. Sirup se zahřeje a vzniknou krystaly. Krystaly - které se stanou bílým stolním cukrem - jsou odděleny od zbývající kapaliny - což se stane melasou. Melasa se přidává zpět do rafinovaného cukru, čímž se získá hnědý cukr. Ale k výrobě bílého cukru se krystaly naposledy ohřívají a potom se bělí s chemickým činidlem, aby se zbarvily na bílou barvu.

Cukrová řepa

Na rozdíl od cukrové třtiny cukrová řepa roste pod zemí a sklízí a zpracovává se jinak, vysvětluje Purdue University. Po vyjmutí ze země se promyjí, nakrájejí a pak se vloží do difuzoru. V difuzéru voda pomáhá extrahovat surovou cukrovou šťávu; pak se plátky stlačí, aby se odstranila veškerá zbývající šťáva. Hydroxid vápenatý, oxid siřičitý a oxid uhličitý se přidávají k vytvoření krystalů a ke snížení pH cukrové šťávy. Pak se většina chemikálií odfiltruje. Džus se vaří, aby pomohl oddělit melasu, vodu a krystaly cukru, pak se krystaly suší a jsou připraveny k použití.

Závěr

Přidané cukry přispívají k přírůstku hmotnosti, což vede k obezitě. Obezita zvyšuje vaše riziko mnoha vážných zdravotních problémů, jako je vysoký krevní tlak, cukrovka, vysoký cholesterol a kardiovaskulární onemocnění. Nezapomeňte, že 4 gramy cukru jsou 1 čajová lžička; když čtete výživové fakty o sóji o obsahu 20-unce, která obsahuje 65 gramů cukru, je to jen něco přes 16 čajových lžiček cukru.Představte si, že jíte 16 čajových lžiček bílého stolního cukru - 260 prázdných kalorií, které neposkytují žádné živiny. V moderování může být cukr součástí zdravé výživy, ale většina kalorií by měla pocházet ze složitých sacharidů - zeleniny, celozrnných, ovocných a luštěninových bílkovin a zdravých nenasycených tuků, jak doporučuje USDA Dietary Guidelines 2010