Různé způsoby kuchařství

Milovníci hovězího masa čelí nešťastnému dilematu v supermarketu: Výběrové škrty jsou obvykle nákladné; a snížení hodnoty jsou často těžké. Jedinou výjimkou z tohoto pravidla jsou tipy na steaky. Ty jsou obvykle vyřezány ze svíčkové - jsou často označovány jako špízy na svíčkové nebo "kabobové maso" - a dělají atraktivní výběr středního rozsahu. Jsou chewier než nejlepší steaky, ale chutná a nenáročná na to, aby byla univerzální každodenní složkou.

Video dne

Vykostěte je

Stejně jako u jiných kusů steaků je jedním z nejlepších způsobů, jak připravit špičku steaku, že je zahájíte. Větší kusy mohou být rozřezány celé, jako malá verze běžného steaku, a pak kombinovány, aby se jednalo o části normální velikosti. Menší kusy jsou ideální pro šití, buď v tradičních kabobových kostech, nebo nařezané do tenkých, plochých pásů ve stylu satayů. Přetřením nebo marinováním masa nebo jeho nanesením suchým kořením před grilováním zvýšíte chuť. Steakové špičky nejsou obvykle převzaty z nejkvalitnější části svíčkové, takže jsou nejlepší, když jsou nakrájené malé. Pokud je grilujete celé, jemně nakrájejte na servírování.

Pan-Sear nebo Saute Them

Když grilování není praktická volba, je to nejlepší příležitost k tomu, abyste si špičku steaků v těžké pánvi na vysokém teple. Připravte si hovězí maso stejným způsobem a vařte ho v malých dávkách, aby se mohlo hnědé pečivo bez utopení ve svých šťávách. Případně nakrájejte špičky na jednotné kusy a smažte je cibulí, houbami a jinou aromatickou a aromatickou zeleninou. Dokončete je s rychlou domácí omáčkou, chcete-li, a poté je podávejte vedle svých oblíbených příloh.

Stir-Fry Them

Míchání steakových špiček je velmi podobné saturaci, ale s náročnější technikou. Kusy by měly být řezány přes zrno na tenké proužky, které se rychle vaří v intenzivním teple na spodní straně woku. Přidejte hovězí maso několik pruhů najednou, takže se za pár vteřin hnědí a hnědá; pak posuňte ty kusy na chladnější místo na boku vašeho woku a přidejte další. Jakmile je hovězí maso vařené, přidejte zeleninu do svého woku v malých hrnících a vaříte je stejným způsobem. Jakmile je zelenina ostrý, a hovězí maso je vařené, promícháme je a doplníme vaší omáčkou.

Upečte rychlou vařičku nebo chilli

Steakové hovězí maso je obvykle tvrdší než steakové špičky a trvá dlouhé, pomalé vaření, aby se zklidnil. To znamená, že můžete použít steakové tipy pro přípravu rychlých variet vaření, chilli nebo jiných pomalých jídel. Hovězí maso nakrájíme na kousky s malým množstvím kukuřice a hnědé ve vaší holandské troubě prohloubíte její chuť. Poté přidejte zeleninu, koření a vývar a přidejte celé jídlo na jemné vaření. Jakmile se zelenina vaří, jídlo je připraveno sloužit.