Dělá bílý chléb tuk?

Zatímco jeden kus bílého chleba pravděpodobně nepřijde přímo k vašim bokům, příliš mnoho jídla může vést ke zvýšení hmotnosti. A co víc, výzkum ukazuje, že výběr rafinovaných zrn, jako je bílý chléb, rýže a těstoviny, může způsobit, že budete pravděpodobněji zabalit na tuku než jíst celá zrna, jako je celozrnný chléb nebo těstoviny nebo hnědá rýže.

Video dne

Jak zvyšuje hmotnost

Či jíte bílý chléb nebo ne, vážíte jen tím, že spotřebujete více kalorií, než vaše tělo potřebuje pro energii. Tváří v tvář přebytku kalorií, vaše tělo ukládá nadbytek jako tuku. Proces získávání váhy se obvykle vyskytuje postupně, protože se jedná o přebytek o 50000 kalorií, který získá pouze 1 libru. Průměrný plátek bílého chleba obsahuje pouhých 75 kalorií, takže budete muset jíst hodně chleba, který způsobí rychlý přírůstek hmotnosti.

Hladový faktor

Zatímco bílý chléb nemusí mít obzvlášť vysoký obsah kalorií, může přispět k přírůstku hmotnosti tím, že stimuluje chuť, což způsobuje, že spotřebujete více kalorií po celý den. Rafinovaná zrna jsou zbavena vlákniny bohatých otrub a klíčků, přičemž zůstává pouze škrobový endosperm. Vaše tělo absorbuje škrobové potraviny poměrně rychle, což vede k rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi. Hladiny cukru v krvi brzy zhroutí, což způsobuje craving - často pro více rafinovaných sacharidů, udržování cyklu. Vláknina také zpomaluje potravu v zažívacím traktu, což vám pomůže cítit se plnější. Bez vlákniny se bílý chléb rychle vyprazdňuje ze žaludku, čímž se zvyšuje hlad.

Obavy z břicha

Jídlo může ovlivnit to, jak vaše tělo rozděluje váhu, a rafinované zrna, jako je bílý chléb, by mohly způsobit větší pravděpodobnost ukládání tuku v oblasti břicha, čímž se rozšiřuje pas. Ve studii, která byla publikována v roce 2010 v časopise American Journal of Clinical Nutrition, vědci zkoumali 2834 účastníků a zjistili, že ti, kteří jedli rafinované zrna spíše než celá zrna, měly tendenci mít více viskózního tuku hluboko v břiše, stejně jako více subkutánní břišní tuk přímo pod kůží. Viscerální tuk je obzvláště obtížný, protože se ukazuje, že zvyšuje riziko vzniku cukrovky, srdečních chorob a dalších onemocnění.

Pokyny pro zdraví

Pokud se rozhodnete jíst bílý chléb, zajistěte správnou výživu konzumací středních porcí jako součást vyvážené stravy. Podle pokynů Ministerstva zemědělství USA MyPlate by měla 2 000 kalorická strava obsahovat pouze 6 uncí zrna za den, přičemž každý plátek chleba nebo poločaska vařené rýže nebo počítání těstovin je 1 oz. Přinejmenším polovina těchto zrn by měla pocházet z celozrnných pramenů a zanechat prostor pro víc než 3 unce rafinovaných zrn, jako je bílý chléb. Mezi nezralé potravinářské skupiny, které doplňují zbytek stravy, patří ovoce, zelenina, mléčné výrobky a potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou fazole a ryby.