ŠEdá mořská sůl proti himalájské růžové soli

Všechny soli mají podobný chemický make -výrobky jsou vyrobeny převážně z chloridu sodného a slouží jako koncentrované zdroj sodíku ve vaší stravě. Speciální soli, jako růžové nebo šedé mořské soli, také obsahují stopové množství minerálů, které ovlivňují vzhled a chuť soli. Zatímco růžové a šedé mořské soli mají menší rozdíly v obsahu minerálů, oba jsou zhruba nutričně ekvivalentní stolní soli.

Video dne

Výživové profily

Růžové a šedé soli pocházejí z jejich stopového minerálního obsahu. Odrůda růžové soli je pravděpodobně výsledkem obsahu železa podle Texaské univerzity v San Antoniu. Šedá keltská mořská sůl na druhé straně obsahuje stopové množství hořčíku. Zatímco jak železo, tak hořčík nabízejí přínos pro zdraví - jsou oba důležité pro výrobu energie, například - množství mořské soli není nutričně významné.

Rozdíly v textuře a použití

Hlavní rozdíl mezi růžovou solí a šedou solí je jejich textury. Růžová sůl je sbírána z dolů, má sušší zrna a typicky se prodává ve větších zrnkách s podobnou strukturou jako hrubá mořská sůl. Růžová sůl funguje dobře posypaná přes praženou nebo grilovanou zeleninu, kuřecí maso nebo rybu a větší zrna dávají výbuchy slané chuti bez nutnosti použít hodně soli. Růžová sůl také funguje dobře jako křupavá a ochucená příchuť pro vzduchem popcorn popcorn.

Šedá sůl, která je vyrobena z mořské vody, má vyšší přírodní obsah vody než růžová sůl, takže má vlhčí, rozdrcenou texturu, která se snadno roztaje do jídla. Zachovává si některé z mořských příchutí, což z něj činí dobrou příchuť pro odvážnější pokrmy, jako jsou štíhlé kusy hovězího masa, sýra a jehněčího masa.

Výhody sodíku

Přestože sůl má špatnou pověst, není to všechno špatné, pokud si užíváte jakoukoli sůl, kterou používáte - šedou, růžovou nebo jinou sůl - s mírou. Sodík hraje klíčovou roli v nervové komunikaci, která je nezbytná pro funkci mozku, svalovou kontrakci a zdravé trávení. Sůl je také zodpovědná za kontrolu krevního tlaku a dostatek sodíku může chránit vás před nízkým krevním tlakem. Nicméně, pokud nevycházíte z intenzivního vytrvalostního cvičení - jako je tomu v soutěži v triatlonu Ironman - je nepravděpodobné, že vyvinete nedostatek sodíku v důsledku nízkého obsahu sodíku ve vaší stravě.

Rizika příliš mnoho

Je více pravděpodobné, že budete přehánět na sodík bez významu. Příliš mnoho sodíku narušuje minerální rovnováhu ve vašem těle, takže máte nedostatek zdravého draslíku draslíku a čelíte vyššímu riziku vysokého krevního tlaku. Sodík také zvyšuje vylučování vápníku, takže po nízkomolekulárním jídle může udržet vaše vápníkové hladiny vápníku, což podporuje zdraví kostí.Protože oba jsou velmi sodíkové, růžové a šedé mořské soli mohou zvýšit příjem sodíku na nezdravé úrovně, pokud si nejste opatrní.

Omezení příjmu

Měli byste zacházet s oběma mořskými solemi stejně jako sůl - jako koncentrovaný zdroj sodíku, který by měl být používán s omezenou schopností. Váš celkový příjem sodíku, který zahrnuje sůl, kterou přidáte do jídla, stejně jako sodík nacházející se v chlebách a zpracovaných potravinách, by neměl překročit 1,5 gramu denně. To je ekvivalent trochu méně než 4 gramy soli, nebo méně než jedna čajová lžička. Snižte příjem sodíku tím, že se soustřeďte na celá jídla - čerstvé produkty, nesolené luštěniny a ořechy, a chudé maso - a cvičíte moderování, když ochutnáte své jídlo solí.