Jak barbeque vykostěné Prime Rib na rotisserie

Vaření v pečiva produkuje šťavnaté, chutné maso díky pomalému otáčení masa na šplhání, což umožňuje, aby se maso ponořilo do vlastních šťáv. Vykostěné primární žebro, populární řez pro vaření pečiva, je vyříznuto z rebrového úseku krávy a je žebrovým okem nebo stojícím žebrem pečené s třídou "prime" od USDA. Prvotřídní kvalitou je špičková třída, kterou dává USDA, označující hovězí maso s dobrým mramorováním z dobytého dobytka. Přestože můžete maso ochutnat před tím, než jej umístíte do pečiva, je to dost dobré, abyste se postavil sám.

Video dne

Krok 1

Vezměte primární žebro z chladničky a položte jej na desku. Zakryjte ho plastovým obalem a nechte jej sedět při pokojové teplotě po dobu 30 až 40 minut.

Krok 2

Sejměte primární žebro se slanou, pepřovou a česnekovou vůní.

Krok 3

Nastavte svůj gril pro nepřímé, nízké teplo. Používáte-li plynový gril, předehřejte gril na vysokou teplotu a pak vypněte všechny hořáky. Používáte-li gril na dřevěné uhlí, postavte a osvětlete své dřevěné uhlí buď na jedné straně nebo po obvodu grilu.

Krok 4

Předehřejte velkou pánvi se 2 lžícemi. olivového oleje při středním ohřevu.

Krok 5

Vyhněte vykostěné primární žebro v pánvi po dobu 3 až 4 minut na každé straně a vytvořte kůru na vnější straně.

Krok 6

Umístěte odkapávací misku do grilu přímo pod rotační jednotku. V plynovém grilu položte odkapávací misku na nejnižší grilovací rošt pod rožníkem, čímž zabraňuje vzniku tepla z hořáků, což pomůže zajistit nepřímé teplo. V grilu na uhlí postavte odkapávací misku tam, kde není žádné dřevěné uhlí.

Krok 7

Vložte asi 1 palec vody do odkapávací pánve, abyste vytvořili páru při vaření. Do nádoby na odkapávání můžete přidat další příchutě, jako je například víno, pivo, vývar, bylinky nebo koření.

Krok 8

Připevněte primární žebro k rotační jednotce a ujistěte se, že je vyvážené pro rovnoměrné vaření. Zapněte jednotku pečiva.

Krok 9

Uzavřete víko grilování a vaření primárního žebra, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 135 stupňů Fahrenheita.

Krok 10

Pokryjte pečeně a nechte maso odpočinout 20 až 30 minut, během kterého se vnitřní teplota zvýší o 10 stupňů. Plátek a podání.

Věci, které budete potřebovat

• Deska
• Plastový obal
• Skillet
• 2 polévkové lžíce. olivový olej
• Sůl a pepř
• Prach z česneku
• Odkapávací miska
• Teploměr z masa

Tipy

• Slather si vyberte barbovou omáčku nad hlavním žebrem před a během vaření.

Varování

• Neotvírejte víko grilu, pokud to není nutné nebo prodloužíte dobu vaření.