Jak vařit spodní popruh v peci

Zadní popruh řezu zvěřiny je analogický s vejcem kravské, což je jeden z cennějších kusů masa. Zadní popruh je dlouhý sval běžící podél jelena, který je přirozeně jemný a šťavnatý, protože se nepoužívá tolik, jako některé svaly na bocích a hrudi. Vzhledem k tomu, že je zadní popruh tenký, může být vařený v peci, aniž by bylo maso vytvrzené nebo suché.

Video dne

Krok 1

Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.

Krok 2

Sejměte zadní popruh se slanou a pepřovou chutí. Umístěte ho do pekáče.

Krok 3

Umístěte pekáč do trouby. Opékněte zadní popruh po dobu jedné hodiny, nebo dokud nedosáhne 5 stupňů Fahrenheitu, než je požadovaná míra neslučitelnosti, jak je naznačeno teploměrem, který byl vložen do středu pečiva. Zadní popruh bude měřit 130 stupňů Fahrenheita pro vzácné, 135 pro středně vzácné, 140 pro střední, 150 pro střední-dobře nebo 155 pro dobře hotovo.

Krok 4

Vezměte pekáč z trouby. Nechte zadní řemínek sedět po dobu 10 minut, než ho vyseknete do plátků velikosti porce. Podávací pás je třeba horký.

Věci, které budete potřebovat

• 3- až 5-lb. Dětský
• Slaný a pepřový chuť
• Pekáč na pečení
• Pekařství
• Teploměr okamžitě čtený
• Nůž

Upozornění

• Americké ministerstvo zemědělství doporučuje vaření zvěřiny na 160 stupňů, aby se snížilo riziko zhoršení choroby přenášené potravinami.