Jak upečet jelena Steaky na vrcholu pece

Ať už si sami vykouříte jelena nebo nakupujete steaky v supermarketu, je zvěřina přirozeně nízký obsah tuku a kalorií a vysoký obsah bílkovin, vitamínů a minerálů. Panfrying je účinný způsob, jak vařit delikátní steaky ze zvěřiny. Smažte zvěřiny rychle nad vysokým ohněm a dbejte na to, abyste ho nepřehnali. Vzhledem k tomu, že maso je štíhlé a má málo tuku, aby poskytovalo vlhkost, převařené zvěřiny mají tendenci být tvrdé a suché.

Video dne

Krok 1

Umístěte zvěřinové steaky do opakovaně uzavíratelného igelitového sáčku. Dejte steaky na pevný povrch a použijte paličku na maso nebo kladivo, aby ste zabalili steaky do tloušťky asi 1/4 až 1/2 palce.

Krok 2

Odstraňte steaky z pytlů. Steaky utřete roztaveným máslem a posypeme je solí a pepřem. Pro zdravější steaky použijte namísto másla kanolový olej nebo olivový olej.

Krok 3

Předehřejte těžkou pánvi nebo pánvi. Přidejte olivový nebo kanolový olej do horké pánve a nechte olej zahřívat asi 30 sekund.

Krok 4

Vepřový steak umístěte do pánve. Vařte cukr po dobu 2 až 3 minuty, pak flip steak s kleštěmi a vařit na druhé straně po dobu 2 až 3 minuty. Nezakládejte steaky vidličkou, protože propíchnutí zvěřiny způsobuje ztrátu šťávy.

Krok 5

Zkouška na nádobu s teploměrem na maso. Pro zajištění zvěřinových steaků vaříme na bezpečné teplotě, ale nezasycháme, maso by se mělo registrovat nejméně 130 stupňů Fahrenheita, ale ne více než 150 stupňů Fahrenheita. Pokud se maso nevykoná, snižte teplotu na médium a pokračujte v vaření, dokud steaky nedosáhnou požadované teploty.

Krok 6

Přeneste steaky ze zvěřiny na servírovací desku. Nechte zvěřinu odpočívat 5 až 10 minut, aby se horké šťávy usadily do masa. Podáváme zvěř horkou.

věci, které budete potřebovat

• plastový sáček
• pekař nebo kladivo
• roztavené máslo, repkový olej nebo olivový olej
• sůl a paprika
• Teploměr na maso
• Tipy

Pokud vaše zvěřina má divokou, houževnatou chuť, před začátkem vaření namočte steaky na podmáslí nebo na mléko.