Jak grilovat ryby merlúzy

Hake je hvězda mnoha salátů a pečených pokrmů, ale tato masová ryba se také dobře vyrovná s riziky grilování. Stejně jako treska obecná, merlúza má nízký obsah rtuti a poskytuje dostatek bílkovin. Jako bonus, poměrně malá poptávka po této rybce udržuje ceny na nízké úrovni. Hovězí bílé maso Hake má mírnou přírodní chuť, která podporuje řadu koření a doprovodů. Po několika minutách po otevřeném plameni máte chutné a chutné jídlo.

Video dne

Krok 1

->

Před grilováním je třeba rozmrazit zmrazené filé štikozubce, aby se rychle a rovnoměrně vařily. Nejlepší cestou je dát den předem do ledničky. Pokud je děláte stejný den, ponořte je do studené vody v opakovaně uzavíratelném sáčku nebo v zakrytém misku asi 45 minut až hodinu. Nahraďte vodu novou, chladnější vodou do poloviny, abyste udrželi ryby pod 40 stupňů Fahrenheita a zabránili rychlému růstu bakterií.

Krok 2

->

Předhřátí grilu nahoře. Jakmile je horké, důkladně oškrábejte gril. Čistý gril je klíčem k zabránění lepení, který může snadno zničit rybí filet. Po důkladném čištění grilovat mastnou látkou nebo papírovými utěrky namočenými do oleje na vaření.

Krok 3

->

Patkajte meruňku suchou s papírovými utěrky. Ořečte olej na vaření nebo roztavené máslo na obou stranách filé. Nakreslete rybu se slanou a pepřovou chutí, stejně jako jakékoli jiné požadované aromatické látky. Vyzkoušejte Cajun nebo zčernalé koření pro nějaký kop a barvu, nebo pat na citronové kůře a kopru nebo rozmarýnu a česnekového prášku.

Krok 4

->

Položte štikozubce na grilu na přímé teplo, pokožku nahoru, pokud vaše filé mají kůži. Kuchařte ho po dobu 2 až 3 minut, dokud se grilovací značky nepatří do masa. Otočte jej širokou špachtlí s kuželovým hrotem. Pomalu posuňte špičku pod rybu; pokud odolává, pravděpodobně potřebuje trochu vařit.

Krok 5

->

Grilujte druhou stranu štikozubce ještě 2 až 3 minuty. Stiskněte ve středu filé se stranou vidlice. Pokud je maso štikozubce úplně neprůhledné a snadno se oddělí, je to hotovo. Odstraňte je z grilu rychle pomocí stěrky, aby nedošlo k jeho přílišnému zahřátí.

Věci, které budete potřebovat

• Grilovací škrabka
• Čistá tkanina
• Olej na vaření
• Vidlička
• Tipy
• Pokud se vaše štikozubec zřejmě rozkládá, když se jej pokoušíte otočit, použijte pružný obraceč nebo druhou stěrku, která jej nese z obou stran. Ryby je třeba vařit při vnitřní teplotě 145 F při testování teploměrem s okamžitým čtením.
• Varování
• Nikdy nenechávejte ryby při pokojové teplotě delší než 2 hodiny. Pokud je okolní teplota vyšší než 90 F, nenechávejte ji delší než 1 hodinu. Uchovávejte ryby pod 40 F.