Jak marinovat hovězí pro Crock-Pot

Marinování hovězího masa umožňuje chuť rovnoměrně pokrýt povrch a vaření v hrnečku dělá maso jemné a šťavnaté. Společně tyto metody umožňují využívat levné kusy masa s vynikajícími výsledky. Na rozdíl od populární víry, marinády neudělají mletí jemnější, ale dodávají chuť, podle Andreas Viestad z "Washington Post". Není nutné marinovat hovězí maso po dlouhou dobu, ale marinování a vaření se stejnými příchutěmi bude mít za následek vynikající pokrm.

Video dne

Krok 1

Zvolte střih hovězího masa. Podle Christophera Kimballa z "Kuchařův ilustrovaný", levné pečivo ze sklíčidla, kulatá nebo svíčková jsou nejlepší při vaření při nízkých teplotách, což je ideální pro použití v pomalém sporáku. Doporučuje čepel z pečicí nebo ramenní krávy pro nejlepší texturu a chuť. Ujistěte se, že maso zapadne do nádoby Crock-Pot, buď celé, nebo rozřezané na dva nebo tři velké kusy.

Krok 2

Připravte marinády mícháním oleje a kyseliny, jako je ocot. Koření se rozpustí v oleji a octě a kapalina jim pomáhá rovnoměrně pokrýt maso. Pivo nebo víno mohou být použity namísto octu, což může podle studie v Universidade do Porto v Portugalsku snížit přítomnost sloučenin způsobujících rakovinu v smažených nebo grilovaných masách.

Krok 3

Do marinády přidáme vybrané koření. Pro mexickou kuchyni můžete přidat drcené česnekové hřebíčky, chilli prášek a kajenský pepř nebo drcené červené pepřové vločky. Pro asijské inspirované jídlo vyzkoušejte pikantní prášek, zázvor, česnek a sójovou omáčku. Zahrnujte sůl v jakékoli marinádě, protože bude maso absorbováno masem více než jiné koření během procesu marinace a přinese chuť hlouběji do pečeně.

Krok 4

Umístěte pečeně do velkého plastového zásobníku. Nalijte marinádu nad ním. Uzavřený vak vložte do chladničky přes noc. Začátek marinády v noci předtím usnadňuje umístit pečeně v pomalém sporáku první věc ráno na večeři večer.

Krok 5

Odstraňte pečenou z marinády a přeneste ji do pomalého sporáku. Zlikvidujte marinádu. Přidejte nakrájenou zeleninu dle výběru do nádoby Crock-Pot. Zahrňte další drcený česnek a velkou nakrájenou cibuli. Posypte dalšími kořeními na maso a nalijte 1 hovězí vývar, červené víno, vodu nebo kombinaci těch, které se skrývají nad hovězím masem.

Krok 6

Hovězí maso vařte na nízkou teplotu po dobu 11 až 12 hodin nebo při vysokém ohřátí po dobu pěti až šesti hodin. Doba vaření se bude lišit v závislosti na velikosti pečení a pomalého sporáku.

Krok 7

Smažte hovězí maso na sendviče nebo tacos, nebo přidejte nakrájenou zeleninu a fazole, aby se chili nebo dusili.

Věci, které potřebujete

• Hovězí pečivo - kulaté, svíčková nebo sklíčidlo
• Sůl
• 1-galonový skladovací sáček se zipem
• Konzervovaný hovězí vývar
• Nasekaná zelenina
• Hrnce
• Tipy
• Podívejte se do kořenové uličky v obchodě s potravinami,Velká pečeně z hovězího masa může dělat několik jídel, a tak ušetřit zbytky na druhé jídlo.
• Výstrahy
• Doby vaření se mohou lišit v závislosti na značce a věku Crock-Potu. Postupujte podle pokynů výrobce a zkontrolujte ho, abyste se ujistili, že se nedostane do sucha nebo hořet.