Výživa Gammon

Gammon je maso získané ze zadní nohy prasete. To je velmi podobné šunce, a ve skutečnosti je někdy popsáno jako typ šunky. Hlavním rozdílem mezi gammonem a tradiční šunkou je způsob, jak se vyléčí. Oba jsou vyčištěny solankou, ovšem šunka je vytvrzena tím, že se nejprve střihne maso z jatečně upraveného těla a následně se do masa přidá sůl, zatímco se po osolení oddělí od jatečně upraveného těla. Gammon má tendenci mít silnější a slanější chuť než šunka.

Video dne

Makronutrienty

Podle LIVESTRONG obsahuje Gammon asi 203 kalorií a 15 gramů tuku na 100 gramů grilované porce. COM's MyPlate. Proto je poměrně vysoká v kaloriích a měla by být konzumována v uklidnění. Navíc z 15 gramů tuku je asi 6,5 gramů nasyceného druhu - nezdravý tuk, který je spojen se srdečním onemocněním. American Heart Association doporučuje, aby méně než 7% denního příjmu kalorií pocházelo z nasycených tuků. Pro člověka, který jede 2 000 kalorií denně, se denně vyskytuje 16 gramů nasycených tuků. Grilovaný grilovaný steak obsahuje 16 gramů bílkovin a 0 gramů sacharidů na 100 gramů.

Minerály

Maso je dobrým zdrojem minerálů. "McCance a Widdowson je složení potravin" uvádí, že gammon je bohatý na měď a hořčík. Hořčík je potřebný pro zdravé kosti, zuby a imunitní systém a pro správnou funkci svalů a nervů. Měď je nezbytná pro správný metabolismus železa a zdravé červené krvinky. Gammon je také zdrojem železa a zinku, ale obsahuje podstatně méně těchto minerálů než tmavší maso, jako je hovězí maso. Železo se používá k produkci červených krvinek, zatímco zinek je nezbytný pro sexuální vývoj a hojení ran. Gammon má tendenci mít vysoký obsah soli, což je spojeno s vysokým krevním tlakem.

Gammon je zdrojem vitamínů B thiamin, riboflavin, niacin, B-6, B-12 a biotin, uvádí "McCance a Widdowsonovo složení potravin. "Vaše tělo používá thiamin a riboflavin k přeměně potravin na energii, zatímco niacin se používá pro metabolismus mastných kyselin. Vitamin B-6 je důležitý pro metabolismus bílkovin a pro regulaci glykogenu. Vitamín B-12 je nezbytný pro zdravé červené krvinky a nervy a pro metabolismus glukózy v játrech je nezbytný biotin. Gammon také obsahuje malé množství vitaminu D, které je potřebné pro zdravé kosti a zuby.

Tipy

Vybírejte vždy čisté řezy, protože obsahují méně tuku a kalorií a jsou pro vás zdravější. Když vaříte, vyvarujte se smažení a použijte místo toho pražení a vaření. Nepřidávejte sůl na gammonové nádobí, jelikož samotná gamona je již ve velké soli.Vybízejí vás k výběru ekologických odrůd, protože jsou šetrnější k životnímu prostředí a mají lepší standardy pro dobré životní podmínky zvířat.