Složky [SET:descriptioncs]Sloučeniny

Chemická sloučenina hydrogenuhličitan sodný je také známá jinými názvy včetně hydrogenuhličitanu sodného, ​​hydrogenuhličitanu sodného a sody. Složky hydrogenuhličitanu sodného zahrnují čtyři přírodní prvky, které dohromady tvoří bílou prodávanou krystalickou strukturu, která vytváří jemný bílý prášek. Existuje mnoho použití pro hydrogenuhličitan sodný včetně přísady pro pečení a léky.

Video dne

Prvky

Hydrogenuhličitan sodný se skládá ze čtyř prvků, které mu dávají chemický vzorec NaHCO3. První složka, sodík, často existuje na chloridu, tvořící společnou stolní sůl. Protože sodík se snadno rozpouští ve vodě, sloučeniny obsahující sodík, jako je hydrogenuhličitan sodný, se také rozpouštějí ve vodě. Bikarbonát sodný obsahuje jeden atom vodíku, který tvoří hydroxidový (OH) iont, což dává sloučenině svou slabou alkalickou vlastnost. Uhlík a kyslík se spojují za vzniku karbonátové sloučeniny, která poskytuje efervescentní nebo šumivý účinek hydrogenuhličitanu sodného.

Vlastnosti

Protože je hydrogenuhličitan sodný alkalický, což znamená, že spadá do základní části pH stupnice, pomáhá neutralizovat kyseliny. Ačkoliv je klasifikován jako báze, vykazuje pouze mírné alkalické vlastnosti, které jí umožňují také reagovat a neutralizovat silnější báze. Protože účinně neutralizuje širokou škálu látek, může bikarbonát sodný absorbovat pachy. Spolu s tím, že jsou používány jako přísada do aplikací a léků na pečení, jedinečné vlastnosti hydrogenuhličitanu sodného jsou užitečné v různých aplikacích, včetně chemických látek v hasicích přístrojích, jako čisticí prostředky, v kosmetických přípravcích jako exfoliant kůže a jako mírné brusivo v zubních pastách.

V léčbě

Mnoho léků, které jsou uvedeny na volném trhu, které se prodávají za účelem snížení žaludeční kyseliny, obsahují hydrogenuhličitan sodný. Jako přísadu může bikarbonát sodný neutralizovat účinky nadměrné žaludeční kyseliny, aby zmírnila příznaky, jako je pálení žáhy a trávení. Lékaři mohou také předepisovat hydrogenuhličitan sodný, aby vaše krev nebo moč méně kyselé. Bikarbonát sodný může způsobit nežádoucí účinky včetně zvýšené žízně, žaludečních křečí, plynu, nevolnosti a bolesti hlavy.

Při pečení

Obvyklá složka pečení známá jako soda obsahuje čistý hydrogenuhličitan sodný. Funkce sódy z pečení jako kypřič, což znamená, že způsobuje vzrůst pečiva. Bikarbonát sodný reaguje s kyselými přísadami v receptu jako je jogurt, čokoláda, podmáslí nebo med v chemické reakci, která vytváří bubliny oxidu uhličitého. Bubliny způsobují, že pečený předmět stoupá, když se během procesu vaření zvýší teplota. Prášek na pečení, také kypřící činidlo, obsahuje nějaký hydrogenuhličitan sodný, ale také obsahuje kyselou složku, obvykle krém z křemene a sušidlo, jako je škrob.Ostatní složky obsažené v receptu určují, které kyanid sodný se používají.