Pokyny pro vaření Turecké prsa v konvekční peci

Morčací prsa vařená v konvekční peci vyvíjí svěží kůži, která pomáhá utěsnit šťávu, takže maso zůstává vlhké, protože pečuje o dokonalou něhu. Konvekční vaření zrychluje proces pečení tím, že cirkuluje ohřátý vzduch pece kolem jídla pomocí jednoduchého ventilátoru v zadní části trouby. Přemísťovaný vzduch odstraňuje horké skvrny a rovnoměrně vaří jídla. Nejlepší hnědnutí dosáhnete, pokud je krůta na roštu na maso v pekáči, takže strany masa dostávají cirkulující vzduch. Také je dobré umístit troubu na troubu tak, aby horní část prsou byla blízko středu trouby. Toto umístění umožňuje více průtoku vzduchu přes krůt než pod pánve.

Video dne

Krok 1

Stříkací pánev a stojan na maso nasypte sprejem na vaření. Pokud je krůtí prsa celá s kostrou, promíchejte olivový olej nebo změkčené máslo se slanou a pepřenou zeleninou a vaším výběrem bylin, jako je rozmarýn, estragon, tymián nebo šalvěj. Zvedněte kůži krůt a na maso protřejte olej z másla nebo máslo a pak vyměňte pokožku.

Krok 2

Odstraňte síťovou síť na vykostěné sušené krůtí prsíčce, abyste je naplnili svou oblíbenou tradiční nádivkou nebo naplňte pesto, s novým řezacím motorem.

Krok 3

Umístěte ochucené nebo plněné krůty na stojanu s pokožkou nahoru. Pokud je vaše trouba vybavena snímačem teploty, vložte ji do nejsilnější části krůt.

Krok 4

Pečená krůta při 325 stupních Fahrenheita, dokud není vnitřní teplota 165 F na sonde nebo na teploměru s okamžitým odečítáním. 3-libra prsa vyžaduje asi 90 minut.

Krok 5

Vyjměte tureku z trouby a zakryjte hliníkovou fólií. Ponechte jej 10 až 15 minut před opracováním.

Věci, které budete potřebovat

• Pražicí pečivo
• Stříkačka
• Stánek na maso
• Rostlinná masť nebo bylinkový olivový olej
• teploměr nebo sonda v troubě
• Hliníková fólie
• Tipy

Pokud používáte výplňovou směs, připravte ji podle pokynů obalu předtím, než ji zatáhnete do vykostěné prsou. Chcete-li udělat čerstvé špenátové pléko naplněné, vložte čerstvou bazalku a listy špenátu, strouhaný parmezán, vlašské ořechy a mletý česnek do mixéru nebo kuchyňského robotu a pulsujte, až se vše zpracuje na pastu. Nalejte olivový olej do směsi pomalu, když je mixér na nízké hladině, dokud má směs konzistenci másla. Rozemlete pestem na maso, přetočte vykostěné maso tak, aby se plní spirály uvnitř kotouče a vázanou roli namaďte s novým řezacím motorem. Vytvořte zkrácený špenátový peso mletím čerstvého špenátu v mixéru a přidáním nádoby připraveného pesto.Během pulzování mrkněte v malém množství oleje, dokud nedosáhne roztíratelné konzistence. Pokud pokožka nezůstane na místě po sezoně nebo naplnění masa, použijte dřevěné špachtle pro zajištění okrajů pokožky na maso. Nezapomeňte odstranit špachtle před podáním.

• Výstrahy

Ministerstvo zemědělství USA doporučuje vaření drůbeže na vnitřní teplotu 165 F.