Jak vařit filet se sýrem bez chleba

Pečené rybí filé mohou být chutné, ale chléb dodává kaloriím a sacharidům na chudý zdroj bílkovin. Pokud dáváte přednost vašim rybám bez těchto extra kalorií nebo sacharidů, způsoby pálení a zčernalí vytvářejí chutné filety, které zůstávají jemné a plné. Sumec je přirozenou volbou pro pivo, protože jeho relativně pevné maso zůstává v pánvi, zatímco jeho mírná chuť působí jako neutrální nosič pro odvážnější chutě.

Video dne

Krok 1

Zahřměte pánvi nad vysokým teplem. Litinová nádoba funguje zvlášť dobře, ale každá pán bude fungovat. Používáte-li nádoby na nečistoty, snižte teplo na středně vysokou teplotu, protože velmi vysoká teplota - teplejší než 500 stupňů Fahrenheita - může ovlivnit povrch nerezové plochy.

Krok 2

Posypte filé sumky kořením nebo suchou rubou dle vašeho výběru. Připravené směsi koření se pohybují od pikantních stylů až po mírné, ale chutné směsi; každá z nich bude fungovat stejně dobře, takže nechte vaše chuťové poháry být vaším průvodcem.

Krok 3

Přidejte do pánve jen dostatek oleje, abyste pokalili jeho spodní část. Zvolte vysokoteplotní olej, jako je arašíd, saflor nebo kukuřičný olej, na oleje s nižší teplotou, jako je extra panenský olivový olej, aby se rybám nehrozilo vypálená chuť.

Krok 4

Nastavte kořeněné filety sumky v horké pánvi a nechte je vyprat asi tři až čtyři minuty v závislosti na velikosti ryb.

Krok 5

Ořečte filé špachtlí a vařte je další tři až čtyři minuty na druhé straně. Ryba vás oznamuje, když je připravena se otočit, když se snadno uvolní z pánve, takže pokud se vaše špachtle drží při prvním pokusu o otočení filé, nechte je vařit ještě několik vteřin, než se znovu pokusí je otočit.

Krok 6

Odstraňte rybí filé z pánve špachtlí a okamžitě je podávejte. Na rozdíl od masa a drůbeže, ryby nemusí po odpočinku odpočívat.

Tipy

• Nejkvalitnější filetky sumců s posypem drcených pekanů nebo mandlí na křupavý nátěr. Černěná ryba vyžaduje, aby maslo vyvinulo svou charakteristickou tmavou barvu. Chcete-li vyzkoušet zčernalé sumce, mrkněte na filé před nanesením koření a nechte olej z pánve.

Výstrahy

• Uchovávejte ve vaší kuchyni samostatné a vařené sumce filet, abyste zabránili křížové kontaminaci. Sumci jsou ryby, které krmí dno, a proto vyžadují důkladné vaření pro bezpečnost. Černé ryby vytvářejí kouř, proto zkuste tento recept venku nebo se silným odvětráním uvnitř.