Jak vařit s Serrano Pepper

Serrano papriky zabalit nějaké vážné teplo. Různé chilli asi 5 krát horké než průměrné jalapeno, petite serrano dodává docela punč pro jeho 1- až 2-palcové velikosti. Snadno se nachází ve většině supermarketů, ohnivá chuť serranosu může být zpomalována pražením a nabízejí chuť spolu s teplem na celou řadu pokrmů, procházejících mnoha druhy kuchyní.

Video dne

Tipy pro výběr

->

Při výběru serrano papriky hledat pevnou, nepoškozenou pokožku bez měkkých nebo vrásčitých skvrn. Serranos začíná zeleně; nakonec zrání do žluté, oranžové nebo červené. Zelené serrany jsou obvykle mírnější než jejich protějšky. Vzhledem k tomu, že se nevysušují dobře, používejte je, dokud jsou čerstvé. Nebo zkuste je opékat, a pak je zmrazit, aby se ušetřily budoucí pokrmy.

Bezpečná příprava

->

Při přípravě serranos dbejte na ochranu pokožky a očí před dráždivým olejem papriky. Někteří lidé nosí rukavice při sekání a vysetí chilis, aby se zabránilo louhu z hořících prstů. Po manipulaci s paprikovou paprikou důkladně umyjte ruce a všechny řezné plochy. Přestože sečení papriky je volitelná, většina tepla je koncentrovaná v semenech, takže jejich osivo snižuje jejich teplo. Ujistěte se také, že odříznete vláknitá žebra uvnitř pepře, abyste předešli nejhorší části pepře.

Globální odvolání

->

Serrano papriky se přidávají k různým omáčkám, salsám a dušům. Jsou běžné v thajských a vietnamských pokrmech, stejně jako v mexické a jihozápadní kuchyni. Nemusíte být oloupané kvůli jejich tenké kůži, ale jsou často pražené, aby zkusily intenzitu svého tepla a přidali náznak sladkosti jejich chuti. Serranos lze dokonce nakládat poměrně úspěšně. Čerstvé serrany jsou však hvězdy v salsách, často v kombinaci s ovocem, jako je mango, ananas nebo broskev.

Používejte v marinádě

->

Dalším způsobem, jak zažít teplo a chuť serrano papriky, je používat je k ozdobení marinády pro ryby, maso nebo tofu. Osivo a pečené zelené serranos mírně oheň jejich oheň, pak je pyšní trochou zeleniny nebo jiné kapaliny. Výsledná pasta může být smíchána do marinád, aby jemně vkusovala chuť pepře do toho, čím marinujete, aniž byste ji ohromili. Můžete zmrazit zbylé pepřové pyré v podnosy na kostky ledu a vyskočit jednou, kdykoli budete potřebovat přidávat chuť do misky.