Jak udržet krevetku při vaření

Krevetky se rychle vaří a převařené krevety mohou být tvrdé, gumové a suché. Jakmile je kreveta růžová, je to hotovo. Jumbo krevety trvá asi 7 minut vařit, velké krevetky asi 5 minut a střední krevety vaříme za 3 až 4 minuty. Krevetky menší než médium mohou trvat pouhých 1 minutu k vaření. Obvykle se podle webových stránek "Co je vaření Ameriky" jedná o 21 až 25 jumbo krevet na kilogram, 31 až 35 velkých krevet na kilogram a 51 až 50 kusů krevet na kilogram. Krevety mohou být vařené, pečené, dušené, grilované, saute nebo smažené.

Video dne

Techniky

Krok 1

Rozmražené krevety v chladničce - nikoli při pokojové teplotě nebo v mikrovlnné troubě. Správné rozmrazování pomáhá udržet jemnou strukturu krevet.

Krok 2

Nenechávejte vařené krevetky v chladící vodě chladné, protože budou pokračovat v vaření a nebudou mít tendenci. Když krevetky zbarví do růžové barvy, vyjměte je z vody z vaření a nechte je uvést do ledové vody, aby se okamžitě zastavilo vaření. Vypusťte krevetku a okamžitě je podávejte, nebo je přidávejte do ostatních ingrediencí, pokud mají být součástí jiné nádoby.

Krok 3

Okamžitě podávané krevety skryjte, zatímco jsou stále horké. Chcete-li udržet něhu, připravte nejprve všechny ostatní pokrmy a na poslední chvíli grilovat krevety.

Brinzování

Krok 1

Marinujte krevetu ve slaném nálevu, pokud budou vařeny suchými metodami, jako je grilování nebo pálení. Slanina přidává chuť a udržuje křehký výběr během vaření.

Krok 2

Do 1 šálku vařící vody rozpusťte 1/4 šálku cukru a soli. Nalijte horkou solanku do velké misky naplněné 8 šálky ledu. Směs míchat, dokud není slaná voda ledová.

Krok 3

Vložte 1 nebo 2 libry krevety do studené slané vody a nechte je marinovat po dobu 30 minut. Přidejte více ledů, pokud je to nutné, aby se garnáty udržely na ledě. Pokud jsou krevety nešlehle, marinujte je do slané vody 40 minut.

Krok 4

Vypláchněte slanou vodu z krevety a vysušte je v kuchyňské utěrce před pečením, pečením, smažením nebo grilováním krevet.

Věci, které potřebujete

• 1/4 šálku cukru
• 1/4 šálku soli
• 1 šálku vařící vody
• Velké misky
• 8 nebo více šálků ľadu
• 1 nebo 2 krevety
• Filtr
• Kuchyňský ručník