Můžete nahradit omáčku Teriyaki za sójovou omáčku?

Je to frustrující vyčerpat důležitou složku uprostřed vaření, takže udržování seznamu jednoduchých náhrad pro běžné ingredience je dobrý nápad. Pokud připravíte asijské jídlo, je pravděpodobné, že používáte sójovou omáčku. Je lákavé nahradit teriyaki omáčku za sójovou omáčku, pokud běžíte krátkou, ale teriyaki omáčka je dobrá náhrada pouze v některých receptech.

Video dne

O sójové omáčce

->

Sójová omáčka je zkvašená a zralá koření připravená z pšenice, sóji, vody a soli, i když některé recepty vynechávají pšenici. Sójová omáčka obsahuje 8 až 10 kalorií na lžíci, 1 až 2 gramy uhlohydrátů, až 1 gram bílkovin a 900 až 930 miligramů sodíku, v závislosti na značce.

O omáčce Teriyaki

->

Omáčka Teriyaki používá jako základnu sójovou omáčku s mnoha dalšími přísadami, včetně zázvoru a jiných koření, vína, octa a sladidla, jako je cukr, kukuřičný sirup nebo med. Teriyaki omáčka obsahuje asi 15 kalorií na lžíci, 2 až 2. 8 gramů uhlohydrátů, většinou ve formě cukru, 1 gram bílkovin a 610 až 690 miligramů sodíku.

Rozdíly

->

Omáčka Teriyaki je tlustší, sladší a špičtější než sójová omáčka, a tak dodá receptuře jinou chuť a texturu, pokud je nahrazena sójovou omáčkou. Navíc, v závislosti na množství použitém ve vašem receptu může být počet kalorií na porci výrazně vyšší. Nicméně, pokud potřebujete omezit množství sodíku ve vaší stravě, teriyaki omáčka má asi o 25 procent méně sodíku než sójová omáčka, v závislosti na značce.

Výměna sójové omáčky

->

Omáčka Teriyaki není dobrou náhradou za sójovou omáčku, pokud připravujete recept obsahující zázvor a cukr nebo med, v takovém případě může být teriyaki omáčka přijatelnou náhradou. Jinak je teriyaki omáčka příliš sladká a silná na to, aby nahradila sójovou omáčku, aniž by výrazně ovlivnila chuť receptu. Namísto toho stránka AllRecipes navrhuje nahradit 1/2 šálku sójové omáčky se směsí 4 lžíce omáčky Worcestershire a 1 lžíce vody.