Kokosové vlákno pro diabetiky

Když si myslíte, že se jedná o vlákninu, pravděpodobné vám přijdou na mysli tradiční zdroje, jako je oves, fazole a celozrnná vláknina. Klinické údaje však naznačují, že budete chtít také považovat kokos jako zdroj vlákniny. Může přispět k podpoře zdravé hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem a bez ní. Můžete přidat kokosovou mouku - koncentrovaný zdroj kokosových vláken - do jídel, abyste zvýšili obsah vlákniny. Před úpravou stravy se poraďte se svým poskytovatelem zdravotní péče, zvláště pokud máte cukrovku.

Video dne

Fiber a diabetes

Fiber je rozhodující složka stravy pro lidi s diabetem a bez něj. I když vlákno je typ sacharidů, nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. Protože vlákno prochází tělem nedestruktivní, nemá stejný účinek na hladinu cukru v krvi jako ostatní druhy sacharidů. Potraviny obsahují směs dvou druhů rozpustných a nerozpustných ve vláknech. První typ se rozpouští ve vodě a tvoří gel, který pomáhá zpomalit vstřebávání glukózy. Diety bohaté na rozpustné vlákniny mohou pomoci zlepšit hladinu glukózy. Druhý typ vlákniny se ve vodě nerozpouští, ale místo toho přidává objem do stolice a podporuje pravidelnost.

Kokosová mouka může přispět k udržení hladiny cukru v krvi stabilní, podle studie publikované v časopise British Journal of Nutrition v roce 2003. Výzkumníci hodnotili vliv krevního cukru přidáním kokosová mouka na různé sacharidové potraviny, jako jsou granola tyčinky a multigrainové chleby, u lidí s diabetem a bez něj. Zjistili, že přidávání kokosových vláken do jídla mělo za následek, že dobrovolníci s cukrovkou mají stejné hladiny glukózy po jídle jako nondiabetika.

To znamená, že kokosové vlákno zabraňuje typickým lidem s cukrovkou po jídle, kteří obvykle trpí cukrovkou. Kromě toho přidání kokosové mouky k jídlu snížilo glykemický index potravy způsobem závislým na dávce, což znamená, že způsobuje, že jídlo je méně pravděpodobné, že způsobí špičky krevního cukru.

Porovnání kokosových vláken

Doporučený příjem vlákniny pro lidi s cukrovkou a bez ní je 25 až 38 gramů denně. Kokosová mouka je podstatně bohatší na vlákninu než jiné dobré vláknové zdroje. Kokosová mouka obsahuje asi 39 gramů vlákniny na 100 gramů ve srovnání s celozrnnou moukou, která obsahuje 11 gramů a ovesné otruby, které obsahují 15 gramů. Multigrainový chléb nebo celozrnná kukuřičná mouka obsahují 7 gramů vlákniny na 100 gramů.

Obsah tuku z kokosových vláken

Kokos má bohatou tukovou hmotnost, ale kokosová mouka odstraňuje některé tuky. Kokosová mouka obsahuje 9 gramů tuku na 100 gramů, z nichž většina je nasycená. Dobrou zprávou je, že na rozdíl od nasycených tuků v jiných potravinách, tuk v kokosovém oleji nezvyšuje špatný cholesterol, podle studie zveřejněné v červenci 2009 v časopise Lipids."Samostatná studie zjistila, že příjem kokosového oleje je spojen s nárůstem dobrého cholesterolu, podle výsledků publikovaných v čísle" Asia Pacific Journal of Nutrition "z roku 2011.