Jak se kuřecí stewy v Crock-Pots

Stew se skládá z kusů masa a různých druhů zeleniny, které plávají v bohaté, husté omáčce. Zahuštění kapaliny může být obtížné, zvláště při vaření v nádobě Crock-Pot, ale několik technik to dokáže. Každá z těchto technik má výhody a nevýhody, ale všechny nakonec vyústí v sametovou a chutnou omáčku.

Video dne

Krok 1

->

Vysekávejte kusy hovězího masa v mouce ochucené solí a pepřem a hnědé je v sušeném pánvi potaženém olejem na vaření před tím, než sestavíte své přísady do hrníčku. Tekutiny v gulášu během procesu vaření absorbují mouku z masa a současně jej zhrubnou.

Krok 2

->

Smíchejte stejné části změkčeného másla a mouky, které se nazývají beurre manié, aby se zjemnila vajíčka. Začněte s 1/4 šálkem každého, kombinovat, aby se hustá pasta. Otočte Crock-Pot na své nejvyšší nastavení a přidejte beurre manié na guláš 1 polévkovou lžíci. v době, dokud se dušené mléko nepatrně zhutnilo a po každém přidání se dobře promíchalo.

Krok 3

->

Vytvořte kaši mícháním 1 až 2 lžíce. nebo mouku do 1/4 šálku horké vody. Otočte Crock-Pot do svého nejvyššího nastavení a trochu mrkněte kašovitě a po každém přidání dobře promíchejte. Nechte guláš vařit dalších 10 až 20 minut, nebo dokud se guláš nezhustne a nezůstane chuť na mouku.

Krok 4

->

Když začnete vařit, přidejte pár dalších brambor na guláš. Když jste připraveni zahustit guláš, zvedněte žáru na nádobí Crock, odstraňte víko a přidejte tyto extra brambory vidličkou. Pokud dáváte přednost, připravte brambory v mixéru nebo kuchyňském robotu a přidejte je zpět do gulášu.

Dávkování:

• Mouka
• Kosher nebo mořská sůl
• Mírně mletá černá paprika
• Vařič
• Máslo
• Mouka
• Mouka
• Mouka
• Tipy
• Aby se zabránilo tvorbě hrudky při použití beurre manié nebo mouky, odstraňte z hrnce 1 až 2 šálky mouku nebo směsi másla a mouky do té kapaliny, než je přidáte zpět do nádoby Crock-Pot. Pokud se váš guláš ztuhne víc, než byste chtěli, vysušte ho přidáním vývaru, krému nebo několika kousky másla.
• Výstrahy

Kukuřičný škrob můžete použít ve vaší kaši namísto mouky, ale pouze to špetku, protože kukuřičný škrob vám dá k jídlu gumovou texturu.