Výživový rozdíl mezi kuskusem a bílou rýží
Obsah:
Kuskus a bílá rýže jsou součástí obilné skupiny potravin a šálek vařeného pravidelného kuskusu nebo bílá rýže se počítá jako dvě unce rafinovaných zrn. Obě potraviny poskytují také několik gramů sacharidů - druh živiny, které vaše tělo používá pro energii - a nabízejí podobné množství vitaminu B-3, vápníku a hořčíku. Nicméně mají i nutriční rozdíly, pokud jde o několik specifických vitamínů a minerálů.
Video dne
Obsah vitaminu B-9
->
Bílá rýže poskytuje mnohem více vitamínu B-9, také nazývaného folát nebo kyselina listová, na porci ve srovnání s kuskusem. Získání dostatečného množství B-9 ve vaší stravě pomáhá vytvářet červené krvinky, což je typ buňky nezbytného pro transport kyslíku. Pomáhá také zpracovávat nukleové kyseliny - chemikálie, které vaše buňky potřebují k tvorbě DNA - a aminokyseliny, chemikálie potřebné k tvorbě bílkovin. Šálek vařené bílé rýže obsahuje 153 mikrogramů vitaminu B-9, což je 38 procent doporučeného denního příjmu. Ekvivalentní porce vařeného kuskusu obsahuje pouze 24 mikrogramů vitaminu B-9 nebo 6% doporučeného denního příjmu.
Obsah manganu
->
Bílá rýže také slouží jako vynikající zdroj manganu ve srovnání s kuskusem. Každé 1 šálek servírované vařené bílé rýže se může pochlubit 75 miligramů manganu, což je jedna třetina doporučeného denního příjmu u mužů a 42 procent u žen. Šálek vařeného kuskusu naopak poskytuje pouze 0,3 miligramu manganu. Dieta bohatá na mangan nabízí několik přínosů pro zdraví, včetně zlepšeného hojení ran, podpory rozvoje kostí a síly pojivové tkáně. Mangan také pomáhá cítit energii, protože vaše buňky ji mohou použít k podpoře metabolismu.
Obsah selénu
->
Kuskus nabízí mnohem více selénu na porce než bílá rýže. Vaše tělo používá selen pro výrobu aminokyseliny nazývané selenocystein, která se začleňuje do proteinů vašich buněk. Tento selén podporuje mužské reprodukční zdraví podporou produkce spermií a reguluje váš metabolismus kontrolou aktivity hormonů štítné žlázy. Kuskus slouží jako vynikající zdroj selenu, který nabízí 43 mikrogramů nebo 78 procent doporučeného denního příjmu na jednu servírovací misku.Bílá rýže obsahuje výrazně méně selenu na pohár - 12 mikrogramů nebo 22% doporučeného denního příjmu.
Použití a úvahy
->
Použijte bílou rýži nebo kuskus jako základ pro saláty a míchat nakrájené zeleniny, ovoce, bylinky a ořechy, aby se přidala nutriční hodnota a struktura. Kombinujte kuskus, mátku, cizrnu, nakrájenou červenou papriku a piniové oříšky na chutnou misku nebo promíchejte bílou rýži, nakrájené okurky, rajčata a petržel s citronovým vinaigrettem pro bílou rýži tabbouleh. Alternativně můžete podávat rýži nebo kuskus vařený v ne-sodném bujónu pro jednoduchou, ale chutnou přílohu.
Mějte na paměti, že zatímco bílá rýže a kuskus obsahují příznivé živiny, blednou ve srovnání s celkovými obilovinami, pokud jde o nutriční hodnotu. Kdykoli je to možné, dosáhněte zdravějších možností, jako je hnědá nebo divoká rýže, nebo kuskus celozrnné. Využití přepínače pomůže snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, uvádí Linus Pauling Institute.
