Surová zeleninová hladká výživa

Akademie výživy a dietetiky doporučuje, aby dospělí jedli nejméně 2 1/2 šálku zeleniny denně. Obsahují vitamíny a minerály, které lidé potřebují, zatímco mají nízký obsah kalorií a tuku. Většina dospělých dostane jen polovinu vlákna, kolik potřebují, ale zelenina zvýší příjem vláken a pomůže vám chránit před onemocněním. Výroba surového zeleninového smoothie na snídani nebo občerstvení vám pomůže jíst své surové vegetariány, aniž byste je ochutnali.

Video dne

Raw Vs. Vařená zelenina

Podle Harvardské lékařské školy se určité výživné látky při zahřátí potravy ztrácejí. V případě zeleniny se mikroživiny uvolňují do vařící vody při vaření. Vaření vaší zeleniny také denaturuje enzymy, které pomáhají asimilovat živiny, což znamená, že získáte více nutriční hodnoty z jídla syrového. Některá zelenina získává při vaření vyšší obsah antioxidantů nazývaných karotenoidy a kyselina ferulová, ale obecně dochází ke snížení obsahu antioxidantů výrazným snížením obsahu vitamínu C a polyfenolů.

obsah makronutrientu

Surová zelenina obsahuje malé množství bílkovin a velmi málo až žádný tuk. Ačkoli jsou dobrým zdrojem sacharidů, zelenina má nízký glykemický index a nízký obsah kalorií. Proto jsou pro diabetiky bezpečné a užitečné pro každého, kdo chce ztratit nebo udržet váhu. Jeden šálek nakrájené surové mrkvy obsahuje pouze 52 kalorií a stejné množství surové brokolice a okurky obsahuje pouze 31 kalorií a 16 kalorií.

Fiber Fix

Surová zelenina poskytuje vlákninu, což je druh sacharidů, který nelze strávit, takže pomáhá přesunout stolici přes trávicí trakt. Tímto způsobem uvolňuje a zabraňuje zácpě. Také snižuje riziko srdečních onemocnění, divertikulárních onemocnění a cukrovky. Podle Harvard School of Public Health musíte jíst nejméně 20 gramů vlákniny denně. Jeden šálek nakrájené brokolice obsahuje 2,4 gramu vlákniny a šálek nakrájené mrkve obsahuje 3,6 gramů vlákniny.

Vitamíny a minerály

Mnoho zeleniny je dobrým zdrojem vitaminu A. Pouze 1/2 šálku nakrájené surové mrkve vám poskytne 184 procent denního doporučeného příjmu vitamínu A. Jeden šálek nakrájené červené papriky dává vám asi 100% denního doporučeného příjmu. Přidáním 1/2 šálku surových zelených papriků do vašeho lahvičky bude zajištěno 100 procent vašeho denního požadavku na vitamín C. Dalšími dobrými zdroji vitamínu C jsou listová zelenina, brokolice a karfiol. Tmavé listové greeny jsou bohaté zdroje vitamínů A, K a folátu, stejně jako minerály vápník, železo, hořčík a draslík.

Jak vyrobit syrové rostlinné smoothies

Kromě zeleniny, vyvážená smoothie zahrnuje ovoce; zlato, jestli chceš být sladší; tekutina, jako je ovocná šťáva, mléko nebo voda; a jogurt, chcete-li vytvořit smetanovou texturu.Mějte však na paměti, že mléčné výrobky zvýší obsah tuku ve vašem lahůdku a přidáním ovocné šťávy a medu se zvýší počet kalorií. Měkčí zelenina, jako listová zelenina a okurky, se mísí hladce. Vysokorychlostní míchačky mohou tvrdé zeleniny, jako je mrkev, brokolice a celer. Chcete-li si být jisti, že nechcete ochutnat zeleninu, rozhodněte se pro méně hořkých vegetariánů. Například použijte špenát namísto kale nebo žerucha.