Jaký vliv má gluten na lidské tělo?

Většina lidí, kteří dodržují dietu, která zakazuje gluten - druh bílkovin nacházejících se v pšenici, žito a ječmenu - nemají pro to lékařské důvody. Pokud trpíte alergií na pšenici, na celiakii nebo na citlivost bezcelového glutenu, jíst jídlo s obsahem glutenu může nepříznivě ovlivnit vaše tělo a vaše zdraví.

Video dne

Pětilní alergie: Vzácné, ale vážné

Citlivost na lepek: Nepohodlí bez poškození

Citlivost na gluten a celiakie mají mnoho stejných příznaků, ale pokud máte citlivost na lepek, křeče a průjem nebo zácpa brzy po jídle lepku. Můžete také zaznamenat příznaky jinde ve vašem těle, jako jsou bolesti hlavy, "mlha mozku", bolesti kloubů nebo necitlivost a brnění v nohou, pažích a rukou. Citlivost na gluten nepoškozuje vaše střevo, takže nemusí být tak bdělý, aby se zabránilo lepku.

Nedostatek potravy bez glutenu

Naštěstí je každá z těchto zdravotních stavů spojená s glutenem relativně vzácná. Přibližně 1 ze 133 Američanů má celiakii a 6 až 7 procent Američanů má citlivost na nehtovou citlivost, jak uvádí Národní nadace pro celoživotní informovanost. Pokud nepatříte do jedné z těchto skupin a nemáte alergii na pšenici, není žádný důkaz, že byste se měli vyvarovat lepku. Balené bezlepkové potraviny mohou být vysoce zpracované a kaloricky husté díky přidanému cukru a tuku, které mohou přispět k přírůstku hmotnosti.Většina z nich není obohacena o vitaminy a minerály, které se typicky přidávají do potravin vyrobených z obilovin obsahujících lepek.