5 Věcí, které potřebujete vědět o přínosech rukoly

Zeleninové saláty - listová zelená zelenina, která je příliš jemná na vaření nebo tradičně konzumované suroviny - jsou běžným základem pro dietní stravování a zdravé jedy. Přestože ledový salát je již dlouho americkou oblíbenou salátovou zeleninou, je k dispozici více výživných možností, včetně rukoly. Také známá jako salátová raketa, roquette nebo rukola, je rukolou středomořskou zelenou s výraznou pepřovou chutí a vůní. Arugula poskytuje řadu zdravotních přínosů díky vysoké hustotě živin.

Video dne

Zelení pomáhá při řízení zdravé hmotnosti

Stejně jako mnoho z nejtmavších a nejchutnějších listových zelených zelenin, má rukolou nízký obsah kalorií, takže je vynikající dietní volbou snažíte se dosáhnout nebo udržet zdravou tělesnou hmotnost. S pouhými 8 kalorií na 2 šálky slouží čerstvá rýže prakticky žádný vliv na denní kalorický příděl.

Živiny zabalené zelené látky současně poskytují značné množství vitamínů A, K a C, folátu, vápníku, železa, draslíku, hořčíku a několika užitečných fytochemikálií. Arugula skutečně zaznamenává na indexu agregované hustoty výživy zhruba 600, nebo nástroj ADI, který řadí potraviny podle hustoty živin - nebo množství poskytovaných mikroživin vzhledem k obsahu kalorií. Podle ANDI je rukolou mezi top 10 nejdůležitějšími potravinami - je téměř o 30 procent živější než zelí a téměř o 50 procent více živin než u květáku. To znamená, že přidání rukoly do vaší stravy vám pomůže řídit kalorie bez obětování výživy.

->

Arugula Výhody Vize a zdraví oka

Rucina je vynikajícím zdrojem několika živin, které podporují zdraví očí včetně beta-karotenu a karotenoidu, které vaše tělo může přeměnit na vitamín A. Na 2 šálky servíruje syrové rukolou asi 950 mezinárodních jednotek vitamínu A nebo 19 procent denní hodnoty doporučené živiny na základě 2 000 kalorie. Získání dostatečného množství vitamínu A ve vaší stravě podporuje dobré vidění, zejména v noci - vitamin A je nezbytný pro vaši schopnost vidět při slabém osvětlení.

Arugula také obsahuje značné množství luteinu a zeaxantinu, dva další karotenoidy, které podporují zdraví očí. Spolu s betakarotenem může lutein a zeaxantin chránit před věkem podmíněnou makulární degenerací, která je hlavní příčinou slepoty u starších dospělých. Podle národních institucí zdraví lidé s makulární degenerací, kteří zvýšili příjem luteinu a zeaxanthinu pomocí suplementace, se pravděpodobně vyvarovali pokročilé makulární degenerace.

Minerály v ruukle Pomáhá řídit krevní tlak

Arugula obsahuje významné množství tří specifických minerálů, které pomáhají kontrolovat váš krevní tlak - vápník, hořčík a draslík.Všechny tři hrají důležitou roli při napomáhání uvolnění krevních cév, čímž podporují zdravou hladinu krevního tlaku. Přestože ruukuna není vrcholným zdrojem draslíku, zvyšuje váš příjem živin - 2-kalírová porce obsahuje asi 150 mikrogramů nebo zhruba 3 procent ze 4,700 mikrogramů draslíku doporučené pro zdravé dospělé. Arugula je bohatší na vápník a hořčík - dvoukvadová porce zelené listové zeleniny poskytuje 6% a 5% doporučených denních hodnot vápníku a hořčíku na základě 2 000 kalorie.

Živiny v ruukle podporují kardiovaskulární zdraví

Skutečnost, že rukolou obsahuje kombinaci živin, o kterých je známo, že pomáhají normalizovat a řídit hladiny krevního tlaku, činí z rukoly zdravé jídlo, protože vysoký krevní tlak může zvýšit riziko srdce útok nebo mrtvici. Arugula je také dobrým zdrojem kyseliny listové, která poskytuje asi 10 procent denní hodnoty doporučené živiny na základě 2 000 kalorie. Folate, která je přirozenou formou kyseliny listové, je nejčastěji citována za důležitou roli, kterou hraje ve vývoji plodu, protože těhotné ženy, které mají nedostatek tohoto důležitého vitamínu B, jsou vystaveny vyššímu riziku porodu u dětí s vrozenými vadami. Folate také hraje zásadní roli v metabolismu aminokyselin. Nedostatek folátu může zvýšit hladinu homocysteinu a příliš mnoho této aminokyseliny v krvi může zvýšit vaše riziko onemocnění srdce.

Látky v kruhovitých vegetariánech mohou chránit před rakovinou

Arugula - spolu s žeruchou, zelím, zelím zeleninou, brokolicí a růžičkovým klíčením - je křížová zelenina. Jako takový je vynikajícím zdrojem glukosinolátů, sloučenin obsahujících síru, které dávají listové zelenině svou pepřovou chuť. Když žvýkáte ruuklu, její glukosinoláty jsou rozloženy na indoly, izothiokyanáty a další biologicky aktivní sloučeniny. Podle institutu Linus Pauling mohou sloučeniny odvozené od glukosinolátů pomoci vašemu tělu zbavit se karcinogenů předtím, než budou mít možnost poškodit vaši DNA, a mohou také ovlivňovat hormonální aktivitu způsobem, který brání vývoji rakoviny související s hormonálními účinky. Přestože výzkum probíhá, některé epidemiologické studie ukázaly, že diety bohaté na křupavou zeleninu mohou specificky pomoci snížit riziko kolorektálního a plicního karcinomu.

Arugula je také bohatá na flavonoly, což je podtřída flavonoidů. Přestože zkoumání možných přínosů flavonoidů pro zdraví je také pokračující oblastí výzkumu, studie na zvířatech a in vitro prokázaly, že vykazují protirakovinové, stejně jako protizánětlivé a antidiabetické vlastnosti.