Aminokyseliny v rybách, drůbeži a hovězím

Aminokyseliny jsou stavebními prvky bílkovin, které vaše tělo používá k vytváření nových tkání a opravování poškozených tkáně a potraviny bohaté na bílkoviny, jako je ryba, drůbež a hovězí maso, jsou jedním z nejlepších zdrojů. Profil aminokyselin živočišných potravin se liší, některé jsou vyšší v určitých aminokyselinách než jiné. Nicméně jíst různorodou stravu, která zahrnuje drůbež, ryby a hovězí maso, stejně jako jiné živočišné a rostlinné potraviny, zajišťuje, že získáte všechny aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje.

Video dne

Typy aminokyselin

Existují stovky aminokyselin, které se vyskytují v přírodě, ale jen 21 z nich se používá pro syntézu bílkovin. Aminokyseliny jsou obecně rozděleny do tří kategorií: podstatné, nepodstatné a podmíněné.

Esenciální aminokyseliny - devět aminokyselin, které používáte k tvorbě bílkovin - jsou těmi, které vaše tělo nemůže udělat, takže je třeba dostat z jídla. Nevýznamné aminokyseliny jsou ty, které vaše tělo dělá samo o sobě, takže není nutné je dostat z jídla. Během onemocnění nebo stresu však nemusí být vaše tělo schopno vyrobit vše, co potřebuje, a v takovém případě je budete muset dostat z jídla. Tyto se nazývají podmíněné aminokyseliny.

Ryby, drůbež a hovězí maso poskytují všechny esenciální aminokyseliny, což z nich činí kompletní bílkoviny. Obsahují také všechny podmíněné aminokyseliny

Kolik potřebujete

Lékařský ústav vydává doporučení pro devět esenciálních aminokyselin na bázi miligramů na gram bílkovin. Například doporučený příjem histidinu je 18 miligramů na gram bílkoviny a doporučení pro lysin je 51 miligramů na gram bílkovin. Denní doporučený příjem bílkovin pro muže je 56 denně; pro ženy je to 46 gramů denně.

Množství vzorků

Tři unce kuřat, lososa nebo mletého hovězího masa poskytují mezi 575 a 765 miligramů histidinu, 1, 500 až 2, 100 miligramů lyzinu a 90 až 290 miligramů tryptofanu. Kuře je nejbohatší zdroj tří aminokyselin, pak losos, pak mleté ​​hovězí. Tři unce krůtího, pstruha nebo hovězí svíčkové poskytují 575 až 829 miligramů histidinu, 1, 790 až 2, 195 miligramů lyzinu a 170 až 265 miligramů tryptofanu. Špičková svíčková je nejbohatším zdrojem histidinu a lysinu a nejnižší v tryptofanu. Turecko je nejvíce bohaté na tryptofan mezi třemi zdroji bílkovin.

Získejte to, co potřebujete

Pokud váš lékař nedoporučuje sledovat příjem specifické aminokyseliny z určitého zdravotního důvodu, není třeba se obávat množství aminokyselin v rybách, drůbeži a hovězím.

Nejdůležitější věcí je dostat dostatek bílkovin a ujistěte se, že máte dostatek bílkovin. Tři unce lososa, kuře nebo hovězího masa poskytují mezi 18 a 25 gramy kompletních bílkovin. Jednoduše dvě až čtyři porce denně jsou pro většinu dospělých dostačující k tomu, aby vyhověly jejich potřebám bílkovin a jejich nezbytným potřebám aminokyselin.