Jsou kyselé nebo alkalické brambory?

V závislosti na sloučeninách, všechny potraviny - s výjimkou čisté vody - jsou buď v kyselém, nebo alkalickém tvarování v těle. V důsledku toho každé jídlo, které jíte, má dočasný a nepatrný vliv na rovnováhu pH vašeho těla. Alkalické potraviny podporují přirozenou homeostázu vašeho těla a přispívají k kritickým alkalickým rezervám. Když jsou potraviny, které jsou nadměrně spotřebované, vyvíjejí kyselé potraviny, vyčerpávají alkalické rezervy a nakonec nakloní pH těla z přirozeně alkalického stavu k kyselosti. Brambor je nízkokyselinová, alkalicky tvarovaná potravina - v závislosti na tom, jak ji připravujete.

Video dne

Obsah kyseliny

Obsah organických kyselin v téměř všech potravinách je dostatečně vysoký, aby získal kyselé hodnoty na stupnici pH od 0 do 14. Pure voda má hodnotu 7 a je neutrální. Potraviny s hodnotami pH pod 7 jsou kyselé, zatímco ty, které mají hodnotu nad 7, jsou základní nebo alkalické. Kyslé potraviny jsou rozděleny do dvou kategorií: potraviny s vysokým obsahem kyselin nebo potraviny s hodnotami nižšími než 4,6; a potraviny s nízkým obsahem kyselin nebo s hodnotami mezi 4. 6. a 6. 9. Brambory, stejně jako většina zeleniny, jsou nízkokyselé potraviny s hodnotou pH 6 1. Ve srovnání s bramborami je chřest stejně kyselý, sladké brambory jsou o něco kyselější a hrášek je o něco méně kyselý.

Hodnota pH potraviny nenaznačuje jeho povahu pH v těle. Zatímco téměř všechny druhy zeleniny mají mírně kyselé hodnoty pH, většina z nich je alkalicky tvořena v těle. Je to proto, že metabolický proces mění povahu některých potravinových sloučenin, protože se rozkládají. Mnoho druhů ovoce a zeleniny obsahuje například citrát draselný, který se při metabolizaci stává hydrogenuhličitanem draselným, vysoce alkalizující sloučeninou. Podle "Acid Alkaline Food Guide", brambory jsou v těle mírně alkalické. Pečené brambory, včetně kůží, jsou nejvíce alkalizující, následované bramborovou kaší připravenou s mlékem a máslem. Domácí smažené brambory jsou mírně alkalické, zatímco většina rychlých hranolků je vysoce kyselá.

Kyselina Vs. Alkalinity

Buňky a tkáně vyžadují správné fungování mírně alkalického prostředí. Alkalické potraviny zahrnují bylinné čaje, minerální vodu, většinu zeleniny, bylin, ovoce a koření a některé zrnky, luštěniny a ořechy. Když konzumujete potraviny tvořící kyselinu, včetně potravin obsahujících cukr a nápoje, mléčné výrobky, alkohol, kávu, maso, drůbež, ryby a většinu zrn, ořechů a luštěnin, vaše tělo musí pufrovat a odstranit kyselé zbytky pro udržení homeostázy. Dieta s důrazem na kyselinu tvořící potraviny může vést k tvorbě kyselin ve vašich tkáních, protože tělo má omezenou denní kapacitu pro pufrování a odstraňování kyselin.Pokračující tvorba kyselin může mít za následek chronickou metabolickou acidózu nízkého stupně, což je stav vyznačující se mírně kyselým pH v těle. Podle "Acid Alkaline Food Guide", metabolická acidóza nastavuje stádium pro četné stavy a nemoci, včetně rakoviny, chronické únavy a zánětu.

Úvahy

Pesticidy omezují alkalizační potenciál všech potravin. Abyste získali největší výživový a alkalizační potenciál z brambor, nakupujte organické a konzumujte kůži, spíše než odlupujte kůži z konvenčních odrůd. Organický pečený brambor kořeněný petrželkou, mořskou solí a pažitkou je v těle mnohem alkaličtější než tradiční pečené brambory s máslem, zakysanou smetanou nebo sýrem. Mořská sůl, rostlinná sůl a petrželka jsou v těle vysoce alkalické, stejně jako většina bylin a koření. Olivový olej je dalším alkalizujícím jídlem, které můžete použít místo másla pro přidanou chuť a bohatost. Máslo, kysaná smetana a sýr jsou však kyselinou tvořící potraviny. Tvarohový sýr je také mírně kyselý, ale obsahuje méně kalorií a je obecně považován za zdravější výsledek.