Charakteristika bakterií Salmonella

Druhy Salmonella jsou gramnegativní, flagelované fakultativně anaerobní bacily charakterizované antigeny O, H a Vi. Existuje více než 1800 známých sérovarů, které se podle současné klasifikace považují za oddělené specifické klinické formy salmonelózy: (1) gastroenteritida, (2) septikémie a (3) enterická horečka. Tato kapitola se zaměřuje na dva extrémy klinického spektra - gastroenteritida a střevní horečka. Salmonelóza zahrnuje několik syndromů (gastroenteritida, enterická horečka, septikémie, fokální infekce a asymptomatický nosič.) Při vjíždění kontaminovaných potravin do organismu vstoupí do těla nejvíce tyfaidní salmonely (obr. (1) schopnost napadnout buňky, (2) úplný lipopolysacharidový povlak, (2) celkový výskyt salmonel, 3) schopnost replikovat intracelulárně a 4) případně zpracování toxinů Po požití organismy kolonizují ileum a tlusté střevo, napadají střevní epitel a proliferují v epitelu a lymfatických folikulích. salmonely napadají epitel je částečně chápán a zahrnuje počáteční vazbu na specifické receptory na povrchu epiteliálních buněk následované invazí n. Invaze nastává v důsledku toho, že organismus indukuje enterocytovou membránu, aby podstoupil "ruffling" a tím stimuloval pinocytózu organismů