Popraskané pšenice Výhody

Pšeničná krupice se vyrábí řezáním nebo rozmělněním plných pšeničných bobulí (jader) na malé kousky. Bulgur je popraskaná pšenice, která byla částečně vařená. Cracked pšenice má všechny výhody pšeničné mouky, a protože obsahuje vnější otruby a klíčky pšenice, to poskytuje některé další výhody také.

Video dne

Výživa

Jedna čtvrtina šálku krupice obsahuje 8 procent doporučené denní hodnoty (DV) železa v USA a 10 procent bílkovin DV, podle Bobova červeného mlýna. Pečení s popraskanou pšenicí nebo vkládání do pekáčků a jiných jídel tak dodává výživu.

Fiber

Protože obsahuje pšeničné otruby a pšeničné klíčky, je krakovaná pšenice vynikajícím zdrojem vlákniny. Poskytuje 5 g vlákniny na 1/4 šálku, což je 20 procent DV.

Nízkotučná dieta

Pšeničná krupice je vhodná pro stravu s nízkým obsahem tuku. Jedna čtvrtina šálku obsahuje pouze 1 procento celkového obsahu tuku. Nemá žádný nasycený tuk, trans tuky ani cholesterol.

Příchuť a textury

Přidání popraskané pšenice do jídel poskytuje změnu v příchuti a struktuře. Přidá křehkost k chlebům a vdolkům a může být posypána na obiloviny pro zvýšení chuti. Cracked pšenice také vytváří lehčí strukturu v pečených výrobcích než ty, které jsou vyrobeny pouze s celozrnnou moukou. Bobova webová stránka Red Mill doporučuje přidání popraskané pšenice na maso pro přidané vlákno. Mohou být snadno zahrnuty v hamburgerech, stejně jako bezmasé pečivo.