Diabetici a těstoviny

Diabetes je porucha, při které vaše tělo správně neabsorbuje sacharidy, což vede k vysokým hladinám cukru v krvi. Zdravá strava vám pomůže léčit váš diabetes a zabránit nebo zpomalit komplikace nekontrolovaného cukrovky, jako je selhání ledvin, mrtvice, slepota a poškození nervů. Příliš mnoho těstovin může vést k vyšším hladinám cukru v krvi, avšak s omezeným přístupem mohou být těstoviny součástí zdravé výživy.

Video dne

Sacharidy a cukrovka

Podle americké asociace diabetiků by každé jídlo mělo obsahovat mírné množství sacharidů, asi 45 až 60 gramů. Šálek vařených špaget může zapadat do tohoto jídelního plánu, protože obsahuje 43 gramů celkových sacharidů. Vymažte špagety s rajčatovou omáčkou, špenátem a nízkotučným parmezánem na výživné jídlo pro diabetiky. Abyste zabránili konzumaci více sacharidů, než potřebujete při jednom jídle, vyvarujte se doprovodům s vysokým obsahem sacharidů, jako jsou tyčinky a česnekový chléb.

Omezte spotřebu kalorií

Sledujte tu část špaget, kterou jíte nejen pro regulaci spotřeby sacharidů, ale také pro omezení kalorií a pomoc při regulaci hmotnosti. Pokud jste nadváhou nebo obézní a trpíte diabetem typu 2, ztrácí váhu může pomoci předejít komplikacím podle American Diabetes Association. Šálek vařených těstovin obsahuje 221 kalorií. Udržujte těstovinu s nízkým obsahem kalorií tím, že jíte jen malou část a vyhýbejte se přísadám s vysokým obsahem kalorií, jako je plnotučný sýr, pravidelné mleté ​​hovězí maso a omáčka Alfredo.

Zvolte celozrnnou směs přes rafinované těstoviny

Celá zrna, jako jsou těstoviny z celozrnné pšenice, jsou vyšší v živinách - včetně dietních vláken - než rafinované možnosti. Šálek vařených celozrnných špaget obsahuje 6,3 gramů vlákniny, zatímco šálek vařených rafinovaných špaget má 2,5 gramu. Dietní vláknina může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi. Jedinci s diabetem jsou ohroženi srdečním onemocněním a dietní vláknina pomáhá snížit toto riziko, protože snižuje hladinu cholesterolu.

Zahrňte bílkoviny a zeleninu s vaším jídlem

Glykemický index je pořadí, jak rychle a vysoko může hladina cukru v krvi vzrůst po jídle podání určité potraviny. Můžete snížit glykemický účinek jídla s těstovinami výběrem celozrnných těstovin a omezením velikosti porcí. Abyste zabránili tvorbě cukru v krvi po jídle, zahrnujte zdroj bílkovin, jako jsou vařené kuřecí prsíčky, chudé mleté ​​krůty, vařené krevety nebo sýr ricotta bez tuku. Do jídla přidejte zeleninu s vysokým obsahem vlákniny, jako je brokolice nebo červená paprika.