Různé druhy plnění pro kríky

Navzdory své pochoutce jsou palačinky snadno vyrobitelnou základnou pro obrovskou škálu rodinných a firemních pokrmů. Z blanisů pohanky, klasického ruského doprovodu k kaviáru, čokoládových krepů plněných pečivovým krémem a čerstvým ovocem, se drobné křepy zapadají do téměř každého jídla. Vezměte si krepové látky na připravovanou obědovou lístek, na vydatnou příležitostnou večeři nebo na další party. Široce rozmanité náplně mají několik společných prvků, které z nich činí oba snadné a chutné.

Video dne

Hors d'Oeuvre

->

Pro koktejly nebo večírky si můžete drobné palačinky skládat do čtvrti, oblékat se kolem plnění, pak nechat celé nebo nakrájené na plátky, nebo rozložit s náplní, skládat a nakrájet na klínu jako koláč. Smíchejte smetanový sýr nebo jiné čerstvé sýry s bylinkami, drceným uzeným lososem, strouhanou zeleninou nebo ostrým sýrem na roztíratelnou náplň, která se snadno zpracovává jako prstové jídlo. Vytvářejte mini-zábaly tím, že šíříte palačinky s pikantní hořčicí nebo rozmačkáte, a pak vrstváte tenké plátky uzeného masa a sýrů. Ořízněte je na poloviny nebo čtvrtiny pro snadnější manipulaci.

První kurzy

->

Prvotřídní palačinky potřebují malou talíř a salátovou vidličku a mohou být svinuté nebo složené. K náplni jako krevetový salát, studená pražená zelenina nebo plátky jablek a cibule s čerstvým rozmarýnem nebo tymiánem přidejte kousek omáčky jako domácí aioli, herbidová nebo kari majonéza nebo snížení balsamického octa. Tento předkrm nastavuje tón vašeho jídla a připravuje patra na hlavní chod. Plnící přísady jsou předvařené a nakrájené na kusy s velikostí kousnutí, zatímco omáčka zdůrazňuje, ale nepřebírá nádobí.

Hlavní pečené plátky

->

Ať už chutnáte ku kuřecímu divanu, hovězí svíčkové, moo shu vepřové maso nebo Coquilles St. Jacques, krepy jsou skvělý základ pro maso a mořské plody všeho druhu. Pro vegetariánské palačinky vyzkoušejte ratatouille nebo latinskou černou fazolovou náplň. Můžete upravit libovolný oblíbený recept s následujícími podmínkami. Maso a zelenina musí být v malých rozměrech, aby se zabránilo špinavému řezání. Měli by být také plně uvařeny před tím, než půjdou do palačinky. Naplněné pudinky se do trouby dostanou pouze k zahřátí a během delšího pečení se rozpadnou. Plnicí vložky by měly být vlhké, ale neměly by být vlhké, aby se zabránilo namáčení krepů a těsto těží z omáčky. Pokud chcete například upravit receptu kuřecího divanu, nakrájejte nakrájené kuře a brokolici na malé kousky a promíchejte je společně s dostatečnou omáčkou, aby se směs držala dohromady. Zbývající omáčka a ozdoby jako strouhaný sýr lze před ohříváním trouby položit přes pancečky.

Dezertní krémy

->

Vycházejíc ze základny klasických krepů Suzette, dezertní krepové nápady vyzařují vzrušujícími směry. Recepty na dezerty často zahrnují změny základního krepu, přidání kakaa, aromatických extraktů jako je citrón nebo rum, dezertní koření jako skořice a muškátový oříšek nebo strouhané nebo mleté ​​ořechy namísto části mouky. Smetanovým krémem, čokoládovou nebo ovocnou pěnou a šlehačkou se často používají načechrané náplně. Recepty na ovoce se skládají ze skořicově vonících, čedarových, zdobených ingrediencí jablečného koláče až po vlašské třešně Jubilejní. Křepy naplněné čerstvými nebo smaženými segmenty sezónního ovoce potřebují jen trochu šlehačky nebo kysané smetany, aby vaše jídlo bylo zdravé, slavnostní. Servírujte dezertní palačinky s několika možnostmi čerstvých a sladkých zálivků, které vám přeměňují okolní kávu nebo klubový čaj na zvláštní příležitost.