Nevýhody vepřového masa

Lidé jedli vepřové maso od roku 7 000 B.C., podle ministerstva zemědělství Spojených států. Vepřové maso pochází z prasat a je vyrobeno do žeber, vepřových kotletků, beder, ramen, klobásy a slaniny. Vepřové maso je nejoblíbenějším masem po celém světě, ale ne všechny kultury nebo náboženství jíst vepřové maso kvůli různým zdravotním nevýhodám souvisejícím s jeho spotřebou. Není-li vepřové maso bezpečně manipulováno nebo varené správně, může představovat vážná zdravotní rizika.

Video dne

Virová choroba

Vepřové maso představuje určité zdravotní riziko pro bakterie a rezistentní bakterie, které způsobují infekci a viry. Jíst vepřové kontaminované potravinářskými bakteriemi může způsobit zvracení, horečku, průjem, břišní křeče a dehydratace. Vepřové maso se může během zabíjení kontaminovat, nesprávným zacházením, ponecháním masa na více než dvě hodiny nebo nedořečením dostatečně dlouho. Vaření je zapotřebí ke zničení bakterií, ale chlazení zpomaluje růst bakterií. Rezistentní bakterie jsou další nevýhodou vepřového masa. Odolné kmeny E. coli, salmonely a Escherichia jsou způsobeny ošetřením prasat antimikrobiálními látkami, což zvyšuje jejich odolnost vůči lékům, uvádí studie publikovaná v lednu 2001 vydání "Veterinary Quarterly. "

napadení kadidlem

zamoření obojce, také známý jako trichinóza, je nevýhodou vepřového masa, které lze zabránit. Neléčené vepřové maso může obsahovat parazit Trichinella spiralis, také známý jako "vepřový červ". Jíst napadené vepřové maso způsobuje, že se cysty rozštěpí ve střevech a rozmnožují se do velkých dospělých okrouhlých červů. Škrkavky se množí ve vašich střevách a přesunují vaše střevo do krevního řečiště a napadají svalové tkáně podle Národních ústavů zdravotnictví. To může mít vliv na vaše srdce, mozek, plíce a membránu. Symptomy zamoření oblázky zahrnují křeče, průjem, horečku, svalovou bolest nebo slabost a břišní nepohodlí.

Riziko srdečního onemocnění

Nasycené tuky jsou jedním z hlavních rizikových faktorů pro srdeční onemocnění. Nasycené tuky způsobují, že vaše hladina LDL cholesterolu, "špatný" cholesterol, stoupá a zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Nasycený tuk také zvyšuje riziko vzniku nadváhy nebo obezity, která přímo ovlivňuje vaše srdce a jiné orgány. Nasycený tuk ve vepřové bázi pochází ze slaniny, klobásy a vepřového sádla používaného při pečení. American Heart Association doporučuje snížit spotřebu nasycených tuků nebo je nahradit nenasycenými tuky.

Riziko rakoviny močového měchýře

Další nevýhodou vepřového masa je, že zvyšuje riziko rakoviny močového měchýře, jestliže často jíte dobře upečené nebo spálené vepřové maso, podle publikace Jie Lin PhD v článku publikovaném univerzitou z Texas MD Anderson Cancer Center.Vepřové maso vařené při vysokých teplotách vytváří heterocyklické aminy, HCA, které mohou způsobit rakovinu. Dvanáctiletá studie zahrnující 844 pacientů s karcinomem močového měchýře a 878 pacientů bez rakoviny močového měchýře shromáždila nutriční informace a zjistila, že pacienti, kteří dobře užívali vepřové a jiné červené maso, měli výrazně vyšší riziko rakoviny močového měchýře.