Jablka mají v nich kyselinu?

Kromě nízkých kalorií a vysokého obsahu vlákniny je kyselina, která se nachází v jablkách, vhodnou volbou pro stavbu a udržení dobrého zdraví. Ve skutečnosti jsou jablka bohatým zdrojem kyseliny askorbové a kyseliny jablečné. Jablečný jablečný ocet, který se vyrábí kvasením jablečné šťávy, obsahuje také kyselinu octovou, která přispívá k kyselé chuti produktu.

Video dne

Apple pH

Hodnota pH - která se pohybuje od 0 do 14 - se používá k určení kyselosti nebo zásaditosti různých látek. Položky, které mají pH mezi 0 a 6. 9, jsou označeny jako kyselé, zatímco ty, které mají pH mezi 7 a 14, jsou alkalické. V závislosti na konkrétní odrůdě může být pH jablek mezi 3. 2 a 4. 0. Jablka obsahují kyselinu - což se odráží v tomto nízkém pH.

Jedno středně velké jablko obsahuje asi 8 miligramů kyseliny askorbové - nebo vitaminu C. Podle národních institucí zdraví by se dospělí měli zaměřit na 75 až 90 miligramů vitaminu C každý den. Zatímco vitamin C plní řadu důležitých funkcí v těle, je zvláště důležitý při hojení ran a posílení imunitní funkce. Dieta bohatá na vitamín C by mohla také pomoci předcházet některým druhům rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění, i když je zapotřebí více výzkumu, aby bylo jasné, jak dobře funguje.

Kyselina malicová

Kyselina jablečná se přirozeně vyrábí v těle, když sacharidy převádějí na energii a je rozhodující, pokud jde o podporu normální funkce svalů. Lidé, kteří mají nedostatek kyseliny jablečné, mohou být povzbuzováni k jídlu více jablek, které jsou bohatým zdrojem této látky.

Kyseliny v jablečném octu z jablek

Jablečný jablečný ocet se vyrábí lisováním syrových jablek a necháním extrahované šťávy kvést. Stejně jako u jablek, jablečný jablečný ocet je bohatým zdrojem kyseliny - zejména kyseliny octové. Kyselina octová může kontrolovat hladinu cukru v krvi a reakci na inzulín. Spolu s kyselinou octovou obsahuje jablečný jablečný ocet kyselinu citrónovou, kyselinu mléčnou a kyselinu jablečnou.