Pokud máte nízkou hladinu železa v krvi, může se vám vyskytnout anémie s nedostatkem železa nebo hraniční anémie, což je podmínka, která může nakonec vést k nedostatku kyslíku v těle. Červené maso je často na vrcholu seznamu potravin bohatých na železo, ale mnoho dalších potravin obsahuje tento základní minerál. Chcete-li zlepšit hladinu železa, je důležité jíst nejen potraviny, které jsou bohaté na železo, ale i potraviny s vysokým obsahem vitamínu C, které pomáhají tělu absorbovat železo z jiných potravin.
Video dne
Maso, drůbež a mořské plody
->
Hovězí maso, vepřové maso, jehněčí maso, tmavá maso drůbeže a mořské plody jsou významnými zdroji železa. Hovězí játra, kuřecí játra a další maso z organů jsou obzvláště vysoké. Ryby, jako jsou sardinky, sardinky, korýši, jako jsou mušle, slávky a ústřice, mají vysoký obsah železa. Maso, drůbež a ryby jsou dobré jídlo, jestliže máte nízký obsah železa, protože železo v živočišných potravinách, známé jako heme železo, je typ železa, které tělo absorbuje nejlépe.
Luštěniny
->
![]()
pečené fazole a ostatní luštěniny obsahují železo bez hemů Fotoalbum: Bob Ingelhart / iStock / Getty Images
Lima fazole, fazole, černé fazole, garbanzo fazole, pečené fazole a jiné luštěniny jako čočka a hrášek, jsou dobrým zdrojem železa. Železo v těchto rostlinných pokrmech, známé jako jiné než hemeové železo, není tělem tak dobře absorbováno jako heme železo. Kolik železa je pohlceno z luštěnin závisí na typech jídel, které se s nimi podávají. Kombinace luštěnin a masných zdrojů hemetického železa ve stejném jídle zvýší vstřebávání železa z luštěnin.
Ovoce
->
![]()
železa je koncentrovaná v sušených ovojích Photo Credit: Ekaterina Garyuk / iStock / Getty Images
Plody obecně neobsahují významné množství železa, ale vitamín C v citrusových a jiných druzích ovoce pomáhá Vašemu tělu absorbovat non-heme železo z rostlinných zdrojů, zvláště když jsou tyto potraviny spolu ve stejném jídle. Sušené meruňky, data a rozinky obsahují významné množství železa, protože živiny jsou koncentrovány v dehydratovaném ovoci.
Zelenina
->
![]()
Špenát je dalším zdrojem neželezného železa Photo Credit: Marek Uliasz / iStock / Getty Images
Několik zelených zelenin jako brokolice, zelený hrášek, kale, železa, ale stejně jako jiné rostlinné potraviny, žehlička je ve formě, která není hemem, která se do těla nedá snadno vstřebat. Servírování zeleniny se zdrojem hemetického železa, jako je steak nebo kuřecí stehno nebo jiná zelenina nebo ovoce, které je obzvláště vysoké v množství vitamínu C, například sladké papriky, rajčata nebo plátky manga, zvýší množství železa, které je k dispozici ze zelené zelenina.
Fortified Foods
->
![]()
Některá rýže je obohacena o železo Fotobanka: libra_photo / iStock / Getty Images
Chléb, obiloviny, rýže a těstoviny patří k druhům potravin, které jsou obohaceny železem. To znamená, že dodatečné železo je přidáváno do výrobku při jeho zpracování. Typy železa používané v fortifikačním programu se liší v biologické dostupnosti, což znamená, že některé jsou lépe absorbovány - a proto užitečnější pro zlepšení nízké hladiny železa - než jiné. Tyto produkty, stejně jako jiné rostlinné potraviny, se nejlépe podávají s hemovými zdroji železa nebo dobrými zdroji vitamínu C, aby se zajistilo co nejlepší vstřebávání železa.
